Che Natale sarebbe senza un buon panettone!
La redazione di Morsi ha selezionato migliori panettoni artigianali di Roma.
Dal 1972 l’Antico Forno Roscioli è una garanzia nell’arte della panificazione, ma Pierluigi e Alessandro Roscioli sono una certezza anche in fatto di panettoni. Irrinunciabile il panettone classico, ma sono da provare le altre varianti: uvetta e pere e cioccolato. Antico Forno Roscioli. Via dei Chiavari, 34 – Roma. Tel. +39 066864045.
Bonci è una sicurezza di bontà anche per quel che concerne i più tradizionali dolci natalizi. Oltre al panettone tradizionale – soffice e aromatico – sono assolutamente da provare le altre due varianti disponibili: panettone mandorlato e panettone al cioccolato. Bonci. Via Trionfale, 36 – Roma. Tel. +39 0639734457.
Lievito madre, burro francese, uova fresche e vaniglia bourbon del Madagscar, canditi di alta qualità e grue di cacao e, ancora, lunghe ore di lievitazione naturale e lavorazione totalmente artigianale, questo il segreto dei panettoni di Casa Manfredi proposte in diverse varianti: classico Milano con uvetta e canditi, glassato impastato al caffè e amarena candita, glassato albicocca candita e gianduja, glassato impastato al cacao con cioccolato al latte e cioccolato fondente, glassato cioccolato fondente e pera candita. Casa Manfredi. Viale Aventino 91/93 – Roma. Tel. +39 0697605892. Via dei Conciatori, 5 – Roma. Tel. +39 0697605892.
Danilo Frisone è ormai divenuto uno dei più apprezzati in città in fatto di lievitati. I suoi panettoni sono soffici, ben alveolati e con un buon profumo di burro. Disponibili solo due varianti: classico e albicocca e cioccolato. Cresci. Via Alcide de Gasperi, 17 – Roma. Tel. +39 0651842694.
Cristalli di Zucchero è da sempre garanzia di qualità. Qui i panettoni sono preparati ad arte con ingredienti selezionati, lunghe lievitazioni e con la cura che solo l’artigianalità sa dare. Irrinunciabile il panettone classico. Da provare le altre varianti come il panettone ai tre cioccolati, alle fragoline, pera e cioccolato. Cristalli di Zucchero. Via di Val Tellina, 114 – Roma. Tel. +39 0658230323.
Per Natale 2025 Dolcemascolo celebra la tradizione artigianale di famiglia con un panettone interamente realizzato a mano con materie prime selezionate. 72 ore di lievitazione per un panettone soffice e profumato. Oltre al panettone tradizionale, disponibili diverse varianti: Cioccolato, Frutti di bosco, Cioccolato e pera, Pistacchio, Cioccolato e lamponi. Dolcemascolo. Viale Giuseppe Mazzini, 84/86 – Roma. Tel. +39 0689118542. Via Madonna della Neve, 77 – Frosinone. Tel. +39 0775270660. Via dei Salci, 5 – Frosinone. Tel +39 0775898360.
Per questo Natale Federico Prodon propone lievitati della festa morbidissimi, piacevolmente profumati e dalla bellissima scioglievolezza al palato. Tre le tipologie di panettoni: tradizionale, zibibbo, ai due cioccolati. Federico Prodon. Via Giovanni Schiaparelli, 21 – Roma. Tel. + 39 0689325263.
Solo lievitazione lenta e naturale per i panettoni firmati Gruè così da ottenere lievitati morbidi, profumati e altamente digeribili. Tra le proposte per queste festività: Classico mandorlato, Gianduioso, Caffè e cioccolato, Sacher. Novità 2025 il panettone Viola con fragoline di bosco candite, limoni canditi di Sorrento e cremino al pistacchio. Gruè. Viale Regina Margherita, 95/99 – Roma. Tel. +39 068412220.
Da Le Levain i panettoni vengono fatti lievitare per 50 ore e realizzati in modo totalmente artigianale con materie prime di altissima qualità. Imperdibile il morbidissimo panettone tradizionale con uvetta e canditi e copertura con glassa di mandorle leggera e golosa. Irresistibile anche le altre varianti: Caramello e noci pecan, Moana con frutti di bosco semi-canditi, pralinato al pistacchio, cioccolato bianco e cremoso al passion fruit e Django al cioccolato con lamponi semi-canditi e una copertura croccante al cioccolato Valrhona. Le Levain. Via Luigi Santini, 22 – Roma. Tel. +39 0647543834.
Tre impasti, lievitazione 36/48 ore, amalgamati da burro di affioramento di malga e farine biologiche macinate a pietra, questi gli ingredienti dei panettoni di Francesco Arnesano. Tra i panettoni: Tradizionale, Cioccolato, Caffè e bergamotto, Marroni e cassis. Assolutamente da provare ZabaMa’, un panettone limited edition che unisce la cremosità dello zabaione al marsala con la vivacità agrumata dei mandarini tardivi di Ciaculli. Lievito, Pizza, Pane. Viale Europa, 339 – Roma. Tel. +39 0669363592. Via Simone Martini, 6/8 – Roma.
Lievito madre vivo, burro francese da panna di centifuga, vaniglia del Madagascar, uova fresche, uvetta e canditi – cedro e arancia – artigianali e doppia lievitazione, così vengono preparati i panettoni di Luca Pezzetta al Micro Forno. Il risultato è un panettone artigianale delicato, soffice, profumato. Le proposte: Classico e Albicocca e Cioccolato. Micro Forno Luca Pezzetta. Via Giovanni Battista Grassi, 22 – Fiumicino, Roma. Tel. +39 0690185074.
Accurata selezione delle materie prime, pasta madre, doppia lievitazione e la sapienza di Giorgia Grillo, sono questi gli ingredienti delle creazioni di Nero Vaniglia. Tra le proposte per il Natale 2025: Tradizionale, Sacher, Pere e cioccolato e Spezie di Natale. Nero Vaniglia. Circonvallazione Ostiense, 201 – Roma. Tel. +39 065780306.
Soffice e dalla bella complessità aromatica i panettoni firmati Walter Musco. Oltre al panettone tradizionale sono assolutamente da provare le altre varianti disponibili: Cioccolato, Amarena e semi di papavero, Albicocca, gianduia e fava tonka e Pera e cioccolato. Pasticceria Bompiani. Largo Benedetto Bompiani, 8 – Roma. Tel. +39 065124103.
Da Tulipane il panettone è preparato come una volta con ingredienti da filiera tracciata freschi e genuini. Il risultato è un panettone artigianale delicato, soffice, profumato. Tulipane. Via del Pavone, 28 – Roma. Tel. +39 0601903840.
Lievito madre, farine selezionate, burro di alta qualità, oltre 50 ore di lievitazione e precisione maniacale per gli straordinari lievitati delle feste di Dalila Esposito e Simone Cavallo. Creazioni vive tradizionali e innovative: Milanese, Albicocche vesuviane e cioccolato bianco, Marron Glacé e gocce di cioccolato fondente, Pistacchio, Tre cioccolati, Semi integrale amarene e cioccolato fondente. Vizio. Via del Mascherino, 32 – Roma. Tel. +39 3913735705.
