Non solo panettone… i buoni indirizzi di Torino dove acquistare dolcezze natalizie.
Lo chef Christian Costardi con la pastry chef Andrea Celeste Allione e l’intero team pasticceria dello storico Caffè San Carlo tornano per le festività con l’Alberello, il delizioso croissant francese in limited edition con crema zabaione e crunchy pearls al caramello salato. Imperdibile per questo Natale il Pandorino in lattina: un lievitato rispettoso della tradizione soffice e profumato. Caffè San Carlo. P.za S. Carlo, 156 – Torino. Tel. +39 0110267460.
Per le festività natalizie oltre al più tradizionale dolce delle feste Enrico Murdocco propone una sfiziosa alternativa: il Bauletto. Un lievitato a lunga lievitazione profumato e morbidissimo in 5 deliziose varianti: Classico, Gianduia, Cioccolato fondente Domori e albicocca, Caramello salato e mela annurca Igp, Lamponi, caffè e cioccolato fondente Domori. Enrico Murdocco. Panificatore per natura. Tellia Lab. Via Maria Vittoria, 20 – Torino. Tel. +39 0112481776. Tellia Santa Rita. Corso Sebastopoli, 241 – Torino. Tel. +39 0112422152.
Una carezza per gli occhi e per il palato le creazioni di Fabrizio Racca. Per le feste il maestro pasticciere ha realizzato piccole dolci opere d’arte come il Pandorino farcito con bavarese alla crema chantilly ricoperto con zucchero a velo al profumo di vaniglia, l’Alberello pistacchio e lampone con bavarese al pistacchio, crema di lamponi, mousse di lamponi e cake al limone, la Pallina zabajone e crema leggera al mascarpone e/o il Tronchetto / slitta chantilly e frutti di bosco. Fabrizio Racca. Corso Vittorio Emanuele II, 78 – Torino. Tel. +39 0114461070. Via San Marino, 95 – Torino. Tel. +39 0114273794.
Alla Farmacia del Cambio la dolcezza delle feste prende forma nelle edizioni speciali di Natale: dall’Alberello al Pupazzo di neve, dalla Pallina di Natale al Pandorino. Golosissimo il Pupazzo di neve: montebianco, cremoso ai marroni e mousse alla vaniglia. Farmacia del Cambio. Piazza Carignano, 2 – Torino. Tel. +39 01119211250.
Maicol Vitellozzi e Francesca Corbo per le festività natalizie lanciano due fragranti croissant: Rudolph’s Croissant farcita con crema alla nocciola e Pandoro Croissant ripieno con crema al caffè e cioccolato. Maicol. Via San Tommaso, 27c – Torino. Tel. 39 3756506955.
Se chiedete a un torinese dove è possibile acquistare un iconico dolce delle feste, non c’è dubbio che vi diranno Pasticceria Ghigo dal 1870. La sua fama è ben guadagnata, qui la Nuvola di Ghigo – pandoro tradizionale ricoperto di crema al burro e zucchero a velo – è veramente superlativa. Pasticceria Ghigo dal 1870. Via Po, 52/B – Torino. Tel. +39 011887017.
Il Pandoro Croissant ripieno di crema chantilly all’italiana, il Cappello di Babbo Natale con crema al mascarpone e gianduia, il Panettone Brioche farcito di crema allo zabaione… i croissant firmati dai pastry chef Giacinto Rignanese e Maria Tamburrano di Tarì – Cake Lab Viennoiserie per questo Natale si vestono a festa. Tarì – Cake Lab Viennoiserie. Via Giuseppe Mazzini, 29a – Torino. Tel. +39 3338942531.
