La Cantinella. Via Cuma, 42 – Napoli. Tel. +39 081.7648684. Menu 70 €: Salame piccante, Capocollo stagionato, Uova sode, Ricotta salata di Montella, Carciofi, Mammarelle, Casatiello, Fave, Minestra maritata o Tagliolini in brodo di cappone, Agnello al forno con patate o Arista di maiale nero con patate e piselli, Pastiera napoletana.
Mimì alla Ferrovia. via A. D’Aragona, 19 – Napoli. Tel. +39 081.5538525. Menu 70 €: Gateau di patate, salsiccia e carciofi, Tortano napoletano, Peperone mbuttunato, Ricottine con confettura di pomodoro e granella di nocciole, Mozzarella di bufala e papaccelle semi dry, Minestra maritata o Ziti lardiati o Candelle alla genovese o Ravioli con spigola e limone semi candito in salsa di seppie e piselli, Agnello, patate e piselli o Stracotto di manzo all’aglianico e crema di patate al rosmarino o Baccalà, papaccelle, olive e scarola riccia o Pescato alla griglia, barbabietola, scarola, olive e capperi, Dolci della tradizione.
Opera Restaurant. Via Simone Martini, 2 – Napoli. Tel. +39 081.0480758. Menu 70 €: • Amuse bouche, Ribs di maiale, gazpacho di pomodoro, stracciatella di bufala e pesto di basilico, Selezione di salumi e formaggi, Tortelli ripieni di ricotta, asparagi in due consistenze ciccioli croccanti e limone candito, Variazione di agnello laticauda, crema di piselli e vignarola, Come una pastiera, Piccola pasticceria.
Bidder Terrace Grand Hotel Parker’s. Corso Vittorio Emanuele, 135 – Napoli. Tel. +39 081.7612464. Menu 107 €: Uovo marinato con coulis di pomodoro, aglio, olio e peperoncino, Casatiello, Torta pasqualina, Ricotta salata, Salumi campani, Ravioli cacio e pepe con fave e pancetta, Agnello con patate, piselli e carciofi, Pastiera napoletana con salsa alla vaniglia.
Aria Restaurant. Via Loggia dei Pisani, 2 – Napoli. Tel. +39 081.8430195. Menu 150 €: Torta pasqualina, Carciofo all’occhio di bue, Passatelli di canocchie, Riso casa e ova, piselli e sugo d’agnello, Pancetta, fave e pepe verde, Ricotta, pere, fumo e rosmarino, Piccola pasticceria, Colomba.
