di Andrea Morelli
5 indirizzi a Torino e dintorni dove comprare le zeppole senza glutine.
Da Freedom la zeppola non cede a compromessi. È senza glutine nonchè senza lattosio, viene realizzata con amido di mais e farina di riso e farcita con crema pasticcera fatta in casa. Morbida e golosa rende felice al primo morso. Freedom. Via Filadelfia, 113b – Torino. Tel. +39 01119506672. Via dell’Arcivescovado, 9 – Torino. Tel. +39 0115861080.
Piccole opere d’arte realizzate con farine naturalmente senza glutine e crema pasticcera artigianale. Da Chicchisani le zeppole raccontano un’attenzione quasi ossessiva al dettaglio: una cura necessaria per ottenere un prodotto in cui la pasta choux e la crema pasticciera si uniscono in un equilibrio perfetto. Chicchisani. Via Monferrato, 5 – Torino. Tel. +39 3207510444. Via Carlo Alberto, 18g – Torino. Tel. +39 3200717878.
Opulenta, senza mezze misure, fritta come tradizione, ripiena con crema chantilly vellutata e amarene in cima… si presenta così la zeppola senza glutine firmata Amici miei. Amici Miei. Corso Vinzaglio, 23 – Torino. Tel. +39 0114407067.
In quel di Rivoli – a pochi chilometri da Torino – Pastepartout propone una zeppola ricca e sontuosa con una crema pasticcera dove la vaniglia è presente e si sente. Pastepartout. Via Cavalieri di Vittorio Veneto, 28 – Rivoli, Torino. Tel. +39 3339795996.
Impasto soffice ma strutturato, capace di gonfiarsi senza cedere, crema chantilly vellutata e avvolgente preparata con latte da agricoltura simbiotica, tuorli da allevamento all’aperto e bacche di vaniglia. Gelateria Via Mazzini. Via Mazzini, 4. Alpignano, Torino. Tel. + 39 0119682608.
