Scovare posticini in cui il cibo si fa rito, emozione e soprattutto felicità senza fronzoli… questa la mission di Morsi.
In questo viaggio vi portiamo a scoprire le migliori colazioni golose a Leon. In questa splendida città della Castiglia e León il risveglio oscilla tra l’aroma avvolgente dello specialty coffee, i dolci fatti in casa e le iconiche tostadas salate.
Se c’è un posto che ha letteralmente ridefinito il concetto di colazione in città, questo è Pangea. Un vero tempio della cocina de disfrute – la cucina del puro godimento – capace di unire un’estetica contemporanea a ingredienti indimenticabili. Qui il laboratorio artigianale prepara meraviglie golose ogni giorno. L’atmosfera è rilassata, accogliente, ideale per un risveglio lento. Da non perdere gli sfogliati: deliziosi il Canasta de arandanos – cestino di mirtilli – e il Rol de canela – cinnamon roll. Ampia la proposta salata: Tomatosta – pane preparato con lievito madre, marmellata di pomodori e pomodorini confit, Huevos Bendict Locales – uova alla Benedict servite su un golosissimo pan brioche artigianale con marmellata di peperoni, cecina di Leon e salsa olandese e il Breakfast Sando – un sandwich di shokupan con uova strapazzate, pancetta cotta a bassa temperatura per 48 ore, salsa hoisin e cetriolo sottoceto. Estrema cura nella preparazione delle proposte gluten free. Pangea. Calle Ruiz de Salazar, 12 – Leon.
Da Brookies – locale moderno e dall’estetica curatissima – impazzirete per i cookies artigianali giganti: Caramello salato, Lotus, Oreo, Dubai, Red velvet, Lemon card, Toblerone, Happy Hippo, Bounty, Pistacchio… scegliere non sarà facile, ma in ogni caso il vostro palato ringrazierà. Da provare le diverse varianti di cheesecake dall’incredibilmente cremosità. Brookies insomma è il porto sicuro per chi al mattino ha bisogno di una scarica di zuccheri e di un espresso estratto a regola d’arte. Buone le tostadas. Brookies. Calle Gil y Carrasco, 6 – Leon. Calle Obispo Cuadrillero, 11.
Kokoro Specialty Coffee è il tempio della third wave coffee – caffè di terza generazione – a León. In questo locale dall’estetica minimalista accogliente e pet-friendly il caffè è un viaggio alla scoperta di origini e piccoli produttori selezionati. Sedetevi con calma e ordinate un Jamon Iberico y Tomato con un prosciutto che si scioglie letteralmente in bocca e deliziosi pomodorini confit o la Brioche con Huevo y Bacon pan brioche dorato con uova cremose, bacon croccante e avocado. Per una golosa colazione dolce imperdibili Queso Mascarpone y Frutos Rojos con pane preparato con lievito madre, crema di mascarpone, frutto rossi freschissimi, miele di Leon e noci da accompagnare con i lori iconici Matcha Latte. Kokoro Specialty Coffee. Avenida del Padre Isla, 43 – Leon.
Uno spazio super cool, moderno, informale e dall’energia contagiosa perfetto per iniziare la giornata a passo di musica… così è La Bonita. Qui imperdibili le tostas su pane di hogaza – pane rustico locale – in versione salata come Burrata y Jamon, Cecina confitada con una base di marmellata di peperone candito, cecina di Leon, formaggio di capra, noci e aceto balsamico, Salmon & Huevo con avocado, salmone affumicato, uovo alla plancha e mix di semi o in versione dolce come Mascarpone y Frutos rojos con crema di mascarpone, frutti rossi, noci e miele o Questo y Marmelada con crema di formaggio e marmellata di mirtilli. Da provare i cruffles – croissant alla piastra – e/o i sandwiches – buonissimo quello con Pulled pork, cipolla rossa sottaceto, cheddar e salsa La Bonita. La Bonita. Avenida Real, 90 – Leon.
Spirito urbano per questo locale nato con l’idea di far convivere creatività, buona musica e prodotti eccellenti. Da Funky Coffee sono assolutamente da assaggiare la golosa Carrot Cake, il soffice Banana Bread – senza glutine e i peccaminosi Brownie fritti da abbinare ha conquistato tutti fin dalla sua recentissima apertura. Buono il Rollito de Jamon, una sorta di brioche ripiena di jamon. Funky Coffee. Plaza de Puerta Obispo, 14 – Leon.
