Ecco 5 buonissimi prodotti gastronomici da acquistare a Leon.
Cecina de León Igp. Carne bovina salata, essiccata per oltre 12 mesi e sottoposta a una leggera affumicatura artigianale con legno di quercia. Ha un colore rosso ciliegia intenso con sottili venature di grasso nobile. In bocca è sapida, poco fibrosa con un aroma tostato e un retrogusto affumicato.
Dove acquistarla: Mercado de Plaza Major. Plaza Major – Leon. Mercoledì / Sabato. La dispensa de Lorenzo. Calle Mariano Dominguez Berretta, 17 – Leon. Tel. +34653906082. La Vianda. Gran Vía de San Marcos, 47 – Leon. Tel. +34987240370.
Queso de Valdeón Igp. Un erborinato a pasta blu che si produce con latte vaccino, caprino o – più tradizionalmente – con una miscela di entrambi. La stagionatura avviene in grotte naturali calcaree ad alta umidità. Viene tradizionalmente avvolto in foglie di platano o di castagno che aiutano a mantenere l’umidità e gli conferiscono un aspetto unico. Ha un aroma forte, un sapore burroso ma intensamente piccante, salato e pungente. Perfetto da spalmare sul pane insieme alla Morcilla de León.
Dove acquistarlo: Don Queso Quesos Tori. Calle Azabacheria, 20 – Leon. Tel. +34987209431. La dispensa de Lorenzo. Calle Mariano Dominguez Berretta, 17 – Leon. Tel. +34653906082.
Morcilla de León. Insaccato a base di sangue di maiale arricchito con un’altissima percentuale di cipolla, strutto, aglio, pimentón e un pizzico di sale. In bocca è intenso, vellutato e leggermente dolce con belle note speziate.
Dove acquistarla: Mercado de Plaza Major. Plaza Major – Leon. Mercoledì / Sabato. La dispensa de Lorenzo. Calle Mariano Dominguez Berretta, 17 – Leon. Tel. +34653906082. La Vianda. Gran Vía de San Marcos, 47 – Leon. Tel. +34987240370.
Queso Pata de Mulo Curato. Il nome curioso – letteralmente zampa di mulo – è dovuto alla sua tipica forma tubolare e schiacciata ai lati che ricorda lo zoccolo dell’animale. È un formaggio a pasta pressata ottenuto esclusivamente da latte crudo di pecora. La versione curata – stagionata – ha una consistenza compatta, leggermente friabile, un sapore intenso, rotondo e un retrogusto persistente tipico del latte ovino.
Dove acquistarlo: Don Queso Quesos Tori. Calle Azabacheria, 20 – Leon. Tel. +34987209431. La dispensa de Lorenzo. Calle Mariano Dominguez Berretta, 17 – Leon. Tel. +34653906082.
Ronchitos. Caramelle artigianali 100% naturali prodotte con pochissimi ingredienti: zucchero, arachidi tostate e un goloso rivestimento di cacao. Il nome deriva dal verbo leonese ronchar – mordere: la tradizione locale impone di morderli immediatamente per assaporare la bontà del gusto dell’arachide tostata che si fonde con il cacao.
Dove comprarle: Horno de Leon. Av. de José Aguado, 6 – Leon. Tel. +34614106297. Caramelos Santos. C. 1, M-72 – Onzonilla, Leon. Tel. +34987250411.
