di Andrea Morelli e Rosalia Imperato
Un tavolino appartato apparecchiato per due, luci soffuse, un calice di bollicine…
Per farvi trascorrere piacevolmente la serata di San Valentino abbiamo selezionato per voi 21 indirizzi a Torino…
Aroma. Via Monferrato, 23a – Torino. Tel. +390118196013. Menu 70 €: Involtino di peperoni arrosto e tonno, Panino al vapore, ossobuco e maionese allo zafferano, Sgombro, barbabietola al forno, yogurt greco e cipolla in agrodolce, Lasagnetta di mare e salsa di crostacei, Filetto di vitello, marsala, mirtilli e cioccolato fondente, Pistacchio, lampone e cioccolato bianco.
Azotea. Via Maria Vittoria, 49b – Torino. Tel. +39 32863342213. Menu 70 €: Mammola affumicata al bichotan, chimichurri, primo sale ed erbe selvatiche, Mashua glassata in salsa mole, mandarini e foglie di shiso verde croccanti, Ceviche di tonno rosso, leche al tamarindo e midollo, fungo della neve e carote, Moscardini, papa secca, aji panka, miso e lattuga di mare, Dumpling di shasu di maiale, salsa hoisin, cagliata di soia, Triglia alla griglia, salsa moqueca e manioca croccante.
Con Calma. Strada Comunale del Cartman, 59 – Torino. Tel. +39 0118980229. Menu 70 €: Insalatina di carciofi, agrumi, castelmagno e mandorle tostate, Salmone in crosta di pistacchi su pan brioche ai datteri e balsamico tradizionale di Modena, Ile flottante al parmigiano reggiano su crema di pisellini alla menta, Vellutata di topinabur e nocciole d’Alba con croccante di alici e rubatà, Timballo di riso, lavanda di Provenza con il suo miele, limone e caprino fresco, Brasato al Barolo con carote glassate al miele, purè di sedano rapa e castagne, Fondente mele al mascarpone, Tartufo al cioccolato.
Dong Oriental Experience. Corso Giacomo Matteotti, 59a – Torino. Tel. +39 3273789226. Menu 70 €: Ostrica, scampo, ricciola, ikura, kizami wasabi, Involtino croccante ripieni di merluzzo e granchio, Xiao long bao – raviolo al vapore ripieni di brodo di pollo, maiale e gamberi, Noodle fresco, capasanta, gamberi argentini e calamari, Ombrina, yuzu e fondo di pesce, Faraona e funghi shimeji, Frolla alle nocciole, mele caramellate, crema alla vaniglia e ganache montata alla vaniglia.
Kay Essenza Peruviana. Via Evangelista Torricelli, 59 – Torino. Tel. +39 0114118866. Menu 75 €: Ombrina cruda, leche de tigre de aji amarillo, choclo e cancha, Cestini di platano farcito di pesce con crema di avocado chipotle, Ravioli farciti di gamberi con bisque di crostacei, Polpo in salsa di anticucho con crema di ceci e chips di riso soffiato, Spuma di algarrobina, scaglie di cioccolato e mirtilli freschi.
Gaudenzio. Via Gaudenzio Ferrari, 2h – Torino. Tel. +39 0118600242. Menu 90 €: Alga nori in tempura, battuta di manzo, olive, capperi e acciuga, Crocchetta di merluzzo e salsa tartara, Cialda croccante di pollo, ombrina, miso e yuzu, Radicchio bbq laccato alla nocciola e olandese ai crostacei, Risotto limone, ricci di mare e pompelmo bruciato, Astice, zucca, spuma di blu del Moncenisio e pop corn di orzo, Sorbetto al cioccolato, cremoso al burro d’arachidi, pralinato di arachidi e crumble di brownie.
Raffaleo. Via Piave, 5m – Torino. Tel. +39 01118925548. Menu 90 €: Cuore croccante al pomodoro, Burro e acciughe, Crocchetta di ossobuco e maionese allo zafferano, Pan brioche e burro montato alla barbabietola, Grissini ai semi misti, Tigelle, Scampo cioccolato bianco e rosa, Animella alla brace, ricci di mare, shiso e pera, Cavatelli, carciofi, canocchie e mandorle, Trota, carote arrosto, chermoula e pil pil, Cioccolato torrone e amarene, Bacio di dama al dulce de leche, Mini churros.
SanTommaso 10. Via San Tommaso, 10 – Torino. Tel. +39 011534201. Menu 90 €: Focaccia ripiena di stracchino, limone e pepe, Peperone tonnato e acciughe, Cardo gobbo di Nizza Monferrato e nocciole, Insalata tiepida di calamari e scarola, Omelette di rombo e porro, Spaghettino tiepido caviale e cipollina, Ventresca di tonno rosso e radicchio, Crêpe Suzette.
Urbani. Via Saluzzo, 3 – Torino. Tel. +39 0116699517. Menu 90 €: Vitello tonnato, La rosa di carciofi mammole con fonduta di castelmagno, Cheescake salata con tartare di fassona, Spaghetti alla chitarra con polpette al sugo o risotto carnaroli con pere caramellate e castelmagno o Tortellini con fonduta di parmigiano, Scaloppina di vitello ai carciofi o Guancia brasata al Barolo con purè o Polpo arrostito con crema di carote, Dolce trompe l’oeil della pasticceria interna, Tiramisù, Baci di dama.
Connubio. Corso Rosselli, 54 – Torino. Tel. +39 0115096561. Menu 110 €: Crudo di capesante, cocco & curry, capperi e limone, Uovo, patate & miso e tartufo nero, Tajarin con ragù di polpo, nocciole e olive, Secreto iberico, pizzaiola e parmigiano, Mango e menta, Meliga, ricotta & cannella e mandarino.
Mammà Isola di Capri. Corso Castelfidardo, 22a – Torino. Tel. +39 0110243772. Menu 110 €: Ostrica, mandorla e caviale, Ricciola marinata alla rosa con carciofi e pinoli tostati, Risotto al limone con zafferano, scampo crudo e polvere di lamponi, Zuppa di pesce piccante, Cocco passion.
Malia Restaurant. Via dell’Arcivescovado, 18 – Torino. Tel. +39 0110425502. Menu 120 €: Salmone marinato alla barbabietola, insalatina di cavolo rosso e salsa ponzu, Insalatina di gallina, castagne, sedano rapa, melograno e salsa avije, Paccheri di grano russello ai 3 pomodori, miso di ceci e stracciatella, Ombrina alla cacciatora, pomme noisette e pure di patate, Dolce di San Valentino.
Opera. Via Sant’Antonio da Padova, 3 – Torino. Tel. +39 01119507972. Menu 150 €: Snack di benvenuto, Millefoglie di carota, rafano e arancia rossa, Ostrica, estratto di pomodoro e scorzonera, Kobe, caramello di cavolfiore e ciliegie in mostarda, Gnocco di patata, enoki, galanga e sesamo, Risotto, plaisentif, fragole e caviale, Pluma di maialino, vaniglia, spinacino e pere, Tapioca al kiwi e tomate de arbol, Ananas, rhum, gelsomino e opalys.
Canavacciuolo Bistrot. Via Umberto Cosmo, 6 – Torino. Tel. +39 0118399893. Menu 160 €: Benvenuto dello chef, Capasanta, mango e tosazu, Carciofo, cedro e datteri, Riso, anguilla e basilico, Rombo, topinambur e tartufo nero, Pre-dessert, Mora, vaniglia e cocco.
Piano35. Corso Inghilterra, 3 – Torino. Tel. +39 0114387800. Menu 220 € vini: Ventresca, barba di frate e salsa agrodolce, Barbabietole, mousse al caprino e caviale, Ostriche e Soave – risotto mantecato, ostriche e salsa al soave, Gnocchi gamberi e anemoni, Sogliola al limone nero e asparagi, Petto d’anatra, radicchio tardivo e salsa al vino, Cioccolato, frutti di bosco, zafferano e nocciole.
… e dintorni
Cube. Piazza Cavour, 3 – Chieri. Tel. +39 0119342413. Menu 30 €: Pan brioche salato alla barbabietola, bufala, chips di lime, gambero e lampone, Battuta di fassona, lingotto di polenta fritta, crema di zucca e chips di cavolo nero, Risotto al cavolfiore rosa, robiola di Roccaverano, corallo di basilico e fiocchi di pomodoro, Red velvet al mascarpone e acqua di rose, amarena e cioccolato fondente.
Il Cenacolo. Via San Domenico, 2b – Chieri, Torino. Tel. +39 3920832152. Menu 65 €: Baccalà mantecato croccante, yuzu e caviale di storione, Hot dog di polpo, Macaron salato di foie gras e lampone, Carciofo, agrumi e pecorino, Tubettone, burro, acciughe, limone e peperoncino, Salmone in crosta, porri e fondo leggero di pesce, Mousse alla vaniglia con cuore di lampone, lime e pepe rosa.
Cappuccina. Str. Cappuccina, 7 – Cureggio, Novara. Tel. +39 0322839930. Menu 80 €: Amuse bouche, Cipolla di Cureggio, Trota con yogurt, rape e fico, Uovo, tuberi, cacao e tartufo, Risotto con ibisco, mela e capasanta, Faraona con cavoli e Marsala, Dolce Complicità.
Le Cattedrali. Frazione Valleandona, 1b – Asti. Tel. +39 01411858888. Menu 90 € vini inclusi: Carpaccio di ombrina marinata, panna acida e melagrana, Risotto alla barbabietola, castelmagno e Alta Langa, Dolce rosa.
Christian e Manuel Ristorante. Corso Magenta, 71 – Vercelli. Tel. +39 0119342413. Menu 125 €: Aperitivo C&M, Scampo polline cavolfiore pino, Carnaroli Red Passion con barbabietola, mandorla, campari, Branzino salsa bianca porro e rosa, Vitello brasato non brasato, Panna ridotta e saba, Costardi’s condensed stressed dessert.
La Credenza. Via Cavour, 22 – San Maurizio Canavese, Torino. Tel. +39 0119278014. Menu € 225 vini inclusi: Tappo di Vermouth, Pane e olio d’oliva, Pasticceria salata, Capasanta alla giudea, Vitello torbato, Pappardelle di gnocco, zucca, parmigiano 60 mesi, sommaco, Cannelloncini al cacciucco, Fish&Crisp, Wellingtonn d’agnello, giardiniera bianca, insalata di serra, Soffice di yogurt, finocchi in osmosi al frutto della passione grano saraceno, Kintsugi, cioccolato bianco, yuzu con oro 24 carati tè matcha, Piccola pasticceria.
