Una piccola gastronomia cinese con pochi tavoli e qualche sgabello per mettersi a sedere. Qui cucina pechinese casalinga. Assolutamente da provare i jiaozi – tradizionali ravioli di maiale e i baozi – morbidi panini cotti al vapore – ripieni con carne di maiale. 中华料理 – Cucina Cinese. Via Madama Cristina, 113.
Alla trattoria cinese Solo qui le pietanze sono tutte cucinate al momento, dunque certamente ci sarà un pò da attendere, ma già al primo boccone il palato ve ne sarà grato. Tra le proposte: ravioli ripieni con pancetta di maiale, porri e erba cipollina, fubao – fagottini della fortuna ripieni con riso, tofu, carne di maiale macinata, piselli, carote, mais, bambù, funghi secchi e cipollotti, riso jiangji con gamberi, salsiccia, prosciutto, tuorlo d’uovo, arachidi, carote e cipollotti, pollo sichuan con peperoncino, pepe Sichuan, aglio, cipollotti, arachidi e sesamo, guo bao rou – maiale croccante in agrodolce. 蒋记 – Solo qui. Via Urbano Rattazzi, 1bis – Torino. Tel. +39 3505953886.
Altra piccola gastronomia con pochi posta a sedere, ma che saprà deliziarvi con piatti insoliti come trippa di manzo in salsa piccante, zuppa con pomodoro e uovo, manzo al tempeh, pancetta di maiale con tofu secco in terracotta. Imperdibile il pollo gongbao – bocconcini di pollo con peperoni, cipollotti, arachidi, peperoncini e salsa piccante. Chuan Xiang Ju – Gastronomia Cinese. Via San Massimo, 3 – Torino. Tel. +39 3292470681.
Da Dumpling Mom è possibile assaporare l’eccellenza del Dongbei, regione del nord-est della Cina. Qui Li Hui vi conquisterà con dumpling al vapore o brasati come i zhu – ravioli ripieni con carne di suino, funghi shitake, cavolo cinese, cipollotto e zenzero, su – ravioli agli spinaci con cavolo cappuccio, carote, funghi neri mu ehr e funghi shitake, xia – ravioli al nero di seppia ripieni con gamberi, uova, zucchine e zenzero, niu – ravioli allo zafferano con manzo, peperoni, cipollotto e zenzero. Da provare i mian – noodles artigianali tirati a mano. Dumpling Mom. Corso Peschiera 166a – Torino. Tel. +39 01118483785.
Punta su una cucina prettamente cantonese il ristorante Himi. Specialità della casa è il bao zai fan, riso cotto in casseruola – buonissima la crosticina sul fondo – servito in diverse varianti: pollo e funghi, anguilla, suino marinato e spezie, gamberi e tuorlo d’uovo, costine di maiale… solo per citarne alcune. Da provare i loro udon saltati da scegliere con manzo, pollo, frutti di mare misti o verdure e l’asado di manzo alla piastra con salsa di soia e pepe nero. Consigliatissimo buttare un’occhio alla lavagnetta per curiosare e provare i piatti del giorno. Himi. Via Torquato Tasso, 2i – Torino. Tel. +39 3383785004.
Una piccola gastronomia senza fronzoli dove recarsi per gustare una cucina cinese buona e autentica. Diverse le proposte in menu – xiao baozi con maiale, ravioli al vapore con agnello, riso con manzo, udon con verdure solo per citarne alcune – ma la specialità di Hui Wei Xiang sono le jianbing guo zi ovvero profumate crespelle ripiene a base di acqua e farina di frumento a cui viene aggiunto uovo e semi di sesamo durante la cottura su piastre di ghisa. Due le varianti in carta: vegetariana ripiena con striscioline di pasta fritta – per regalargli quella caratteristica e piacevole nota croccante -, foglie di insalata, patate, cipollotti, hoisin, salsa di ostriche, zenzero, aglio e cipolla e carne con aggiunta di manzo o pollo. A entrambe le varianti è possibile aggiungere salsa piccante… decisamente consigliato! Hui Wei Xiang. Via Principe Amedeo, 46c – Torino. Tel. +39 3396656658.
Casa lontano da casa… questo il significato di Jia Wai Jia, piccola e intima gastronomia cinese che porta in tavola la cucina familiare dello Shaanxi in un’atmosfera calda e accogliente. Tante le proposte in menu: ravioli artigianali ripieni con agnello e carote, bao zi con carne di suino e cipollotti, panino cinese ripieno con agnello saltato e cumino, biang biang mian – tagliatelle fatte a mano con pomodoro, ragù di carne di suino, uova strapazzate e verdure, polpette di gamberi con verdure, costine di maiale alla salsa di soia. Jia Wai Jia. Via San Quintino, 45b – Torino. Tel. +39 3242897998.
Nel varcare la soglia di Mei Chi Mei Ke – due locali in città – accederete a un viaggio che vi porterà alla scoperta dell’autentica cucina casalinga cinese. Da Mei Shi Mei Ke non si può non cominciare che con i ravioli – al vapore o alla piastra – realizzati a mano che racchiudono ripieni prelibati: maiale e erba cipollina, zucchine, uova strapazzate, funghi shitake e cipollotti, agnello e carote, gamberi e zucchine. Da provare i bao di carne con maiale e cipollotti o di verdure con tofu, uova strapazzate e erba cipollina, il manzo alle cinque spezie e i panini con maiale, quest’ultimi cotti prima al vapore e poi alla piastra sono davvero deliziosi. Si può poi continuare con il riso uiguri – riso stufato con bocconcini di agnello, cipolla, carote e uvetta, i piedini di maiale in casseruola o la pancetta di maiale con verdure secche. Mei Shi Mei Ke. Corso Francia, 263 – Torino. Tel. +39 3334402845. Via Luigi Cibrario, 3bis – Torino. Tel. +39 3342280681.
L’insegna parla chiaro. Qui il re del menu è il mo: il delizioso pane croccante tagliato a metà e farcito con abbondante pancetta e spalla di maiale stufata e sminuzzata insaporita con spezie e intingoli. Una volta qui però meritano un assaggio i baozi ripieni di maiale, verza e zenzero. Mo Sarpi. Via Giuseppe Garibaldi, 17f – Torino. Tel. +39 3474804928.
Allegro, giovane, informale e dal design moderno – piastrelle optical e tavoli alti con sgabelli – è così che si presenta Oh Crispa!, il bistrot di vera cucina cinese sito nel cuore di San Salvario. Qui sono assolutamente da provare gli shu cai sheng jian bao – ravioloni ripieni di bok chi e funghi cotti in padella, i gua bao – panini al vapore con carne di maiale, cavolo senape fermentato, arachidi tostate e coriandolo, Wan Za Mian – mian con macinato di maiale, piselli gialli, cipollotto, zenzero, aglio, pepe del Sichuan, salsa con fave e salsa piccante. Oh Crispa!. Via Belfiore, 16bis – Torino. Tel. +39 3715854863.
La casa del raviolo cinese… così potremmo definire Ravi. Qui infatti troverete ravioli e wonton artigianali di ogni sorta classici e contemporanei: ravioli alla piastra con pollo e funghi shitake, yang rou jiao zi tang – ravioli in brodo con macinato di agnello, macinato di maiale, rapa bianca, cavolo cinese e coriandolo, wonton di gamberi, branzino e castagna d’acqua in salsa piccante, ravioli alla piastra ripieni con cavolo cappuccio, orecchie di Giuda, tofu fresco, carote e erba cipollina, wonton di carne di maiale e cavolo cappuccio in salsa piccante. Ravi. Via Giuseppe Verdi, 45c – Torino. Tel. +39 3515467520.
Da Xiaoshiwu – Trattoria Cinese si inizia dalla colazione. Imperdibile la focaccia ripiena con carne di maiale e verdure. Poi è un tripudio di grandi classici e insolite proposte: involtini primavera, ravioli alla griglia con carne e verdure, riso glutino avvolto in foglie di loto, gnocchi di riso fritti, udon con pollo, riso alla cantonese, pollo al curry, gamberi in agrodolce, lingua di maiale, collo d’anatra. Xiaoshiwu – Trattoria Cinese. Via Saluzzo, 1c – Torino. Tel. +39 3897923022.
In questo localino semplice e modesto potrete assaporare cibo cinese da strada preparato al momento da mani sapienti. Pochissime le proposte in menu. Buoni i jiaozi – ravioli cinesi – di manzo o maiale. Strepitose le jianbing guo zi in due varianti: tradizionale vegetariana con pezzetti di pasta fritta, foglie di insalata, erba cipollina, senape fermentata, salsa di peperoncino e coriandolo e chicken bing con aggiunta di striscioline di pollo fritte più succulenta e sostanziosa. Oltre che la jianbing guo zi qui è da provare il popcorn di pollo, bocconcini di pollo marinati con spezie che vengono poi panati e infine soggetti a doppia frittura per renderli estremamente e piacevolmente croccanti… fate attenzione un bocconcino tira l’altro! Take Away Street Food. Via San Francesco d’Assisi, 1c – Torino. Tel +39 3332586088.
“Mangiate cibo sano, preparato con cura. Evitate ingredienti alterati e trattati impropriamente”. Si ispira alle parole di Confucio la cucina del ristorante Zheng Yang. Qui la millenaria tradizione culinaria cinese si mescola con maestria a prodotti di eccellenza creando pietanze come la tinca affimicata di Ceresole d’Alba Presidio Slow Food, gli udon in brodo alla Wenzhou con vitello di razza bovina piemontese Presidio Slow Food, i gamberoni con semi di soia neri fermentati, porri, zucchine e peperoni corno di bue di Carmagnola Presidio Slow Food, le seppie croccanti con semi di soia tostati, carote, sedano rosso di Orbassano Presidio Slow Food e peperoncino o il vitello di razza bovina piemontese Presidio Slow Food con bambù e funghi shitake. Zheng Yang. Via Principi d’Acaja, 61 – Torino. Tel. +39 0114476422.
