Tortillas gamberi e avocado
gamberi 400g
olio di oliva 1 cucchiaio
aglio 1 spicchio
sale 1 cucchiaino
peperoncino 2 cucchiaini
scorza di lime grattugiata 1 cucchiaio
avocado 1
cavolo cappuccio 250g
prezzemolo
succo di limone
yogurt bianco
tortillas 4
Sgusciare e pulire i gamberi, sistemarli in una padella antiaderente con l’olio di oliva, l’aglio, il sale, il peperoncino e la scorza di lime grattugiata e farli cuocere a fuoco vivace per pochi minuti. Tagliare a metà l’avocado, togliere il nocciolo e sbucciarlo. Ridurre la polpa a dadini. Versare la polpa di avocado in una ciotola capiente. Unire i gamberi saltati, il cavolo cappuccio ridotto a striscioline, il prezzemolo tritato grossolanamente e il sale. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene. In una ciotola unire lo yogurt con un pizzico di sale e un goccio di succo di limone. Farcire le tortillas con il composto di gamberi e avocado. Completare con la salsa di yogurt e servire.
