Pannocchie alla griglia con burro al peperoncino
pannocchie 4
burro 50g
fior di sale
per il burro al peperoncino
burro salato 150g
peperoncino in polvere
Privare le pannocchie delle foglie, dei filamenti e della base, lavarle e sistemarle in una casseruola con abbondante acqua salata, coprire, portare a bollore e far cuocere per 15 minuti. Scolarle e lasciarle intiepidire. Nel frattempo, scaldare la piastra a fuoco medio. Sistemare le pannocchie sulla griglia, spennellarle con il burro fuso e farle cuocere per 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto. Completare le pannocchie con un pizzico di fior di sale. Servire con il burro al peperoncino.
Per il burro al peperoncino mescolare il burro ammorbidito con il peperoncino fino a ottenere un composto omogeneo.
