5 ristoranti imperdibili a Isola durante la Milano Design Week.
Casa Ramen Super. Via Ugo Bassi, 26 – Milano. Tel. +39 0283529210. Un izakaya dall’atmosfera informale e rilassata con tavolini, bancone a vista sulla cucina, tavolo sociale. Qui il menu gira principalmente intorno al ramen, ma non mancano altre specialità come Temaki di manzo – tartare di manzo dry aged e midollo arrosto, Bao Pink – panino croccante, sashimi di tonno, salsa verde di avocado e wasabi, erba cipollina e rafano fresco, Katsu-sando – sandwich con cotolettadi pollo marinato, salsa tonkatsu, cavolo cinese, maio kewpie e agro, Bao Power – panino al vapore con funghi bbq, mayo, anacardi tostati e cetrioli in agro. Tra i ramen: Paitan triplo Chashu – noodles, brodo saporito di pollo, uovo marinato, germogli di soia, 3 tipi di chashu (maiale), cipolotto e cavolo cinese, Wagyu Tantanmen – noodles, ragù di Wagyu, pak choi e anacardi, Yuzu Ramen – noodles, brodo leggero di pesce, ricciola, takobushi, alghe nori, cipollotto, yuzu, zenzero e foglia di shiso.
MOGO. Via Bernina, 1c – Milano. Tel. +39 0289051069. Un vivace listening bar dal design elegante e raffinato dove farsi avvolgere da arte, musica e buona cucina. Uno spazio poliedrico pensato per accogliere i commensali in qualsiasi momento della giornata. Si viene da MOGO per un pranzo semplice ma sofisticato, un pomeriggio immersi in un suono eccezionale, una cena eclettica o un drink preparato a regola d’arte. La cucina è curata dallo chef Yoji Tokuyoshi. La proposta gastronomica guarda al Giappone con bei twist contemporanei: Ostrica, uova di trota, salsa ponzu e erba cipollina, Mini burger di wagyu, cavolo rosso con yuzu e maionese, Pastrami toast con shokupan, pastrami, comté, sottaceti, cipolla caramellata e senape, Udon, bisque di gamberi, latte di cocco, gamberi salati e alghe aonori, Assassina Noodles – noodles saltati in padella, vellutata di barbabietola e crema di ricotta affumicata, Anatra e porro – petto d’anatra, porro brasato e maionese al brasato, Teriyaki Chicken – coscia di pollo, salsa teriyaki, broccoli e yuzu kosho.
Ratanà. Via Gaetano de Castillia, 28 – Milano. Tel. +39 0287128855. Cucina lombarda rivisitata quella dello chef Cesare Battisti e della sua brigata. Stagionalità Rispetto per il territorio e stagionalità sono gli elementi su cui si basa la proposta gastronomica, da Ratanà quindi i piatti cambiano spesso e velocemente – perché un prodotto eccellente non è disponibile sempre e in quantità generose. Tra le proposte è possibile trovare piatti come Il cartoccio di mondeghili con mayo alla gremolata, Fungo orecchia alla milanese, salsa tartare e insalata di senape, Purea di fave fresche e vignarola con pecorino, limoni salati e menta, Risotto alla vecchia Milano, gremolata e sugo d’arrosto, Ravioli di borragine al burro e pesto di noci, Gnocchi all’ortica, robiola ai 3 latti e frutti rossi salati, Salmerino dell’Adamello planciato, tzatziki, patate al vapore e uova di salmerino, Pollo marinato alla paprika e lime con peperoni fondenti, Tarte tatin di carote, caprino del Boscasso e brunoise di carote viola. La Costoletta è fuori menu disponibile su ordinazione.
Section80 Bar. Via Farini, 44 – Milano. Tel. +39 3513897286. Uno spazio culturale indipendente multifunzionale in cui conversare, leggere, ascoltare, mangiare, bere. Un luogo di permanenza e relazione dunque dove sostare durante tutta la giornata. La proposta gastronomica è snella, contemporanea e soprattutto perfetta per accompagnare proiezioni, listening session, incontri editoriali… In carta pietanze sfiziose come Ravanelli al burro salato, Patata bravas, Ostriche del Delta, Sandwich formaggio e kimchi, Focaccia pomodoro e mustia.
Speciale Osteria. Via Pastrengo, 11 – Milano. Tel. +39 023925182. Osteria contemporanea dall’impronta tipicamente italiana. Qui la cucina meneghina la fa da padrona, ma non mancano richiami piemontesi, emiliani, laziali. La nostra giardiniera, Mondeghili e maionese fatta in casa allo zafferano, Vitello tonnato della tradizione, foglia del cappero e sugo d’arrosto, Carciofo alla brace, taleggio a pasta cruda, olio alla menta e pane fritto, Riso alla milanese con pistilli di zafferano e ossobuco di vitello della tradizione in gremolada, Strettine al ragù vecchia scuola, Pici cacio e pepe con fiori di zucchine, Girella ripiena di coda alla vaccinara, pomodoro infornato e canestrato al fieno, Costoletta di vitello alla milanese con grissini e burro chiarificato classica o vestita con rucola e pomodorini, Filetto al pepe verde come una volta.
