Per trascorrere San Silvestro nel segno della buona cucina abbiamo selezionato per voi 10 buoni ristoranti dove brindare al nuovo anno.
Raffaleo. Via Piave, 5/M – Torino. Tel. +39 011.18925548. Menu 85 €: Drink di benvenuto, Tris di ostriche – ostrica marinata, ostrica in tempura e ostrica in brodo, Come un cocktail di gamberi – mazzancolle in salsa Louis, El Raviolito – ravioli ripieni di chorizo e scampi, salsa de mariscos, La Triglia Valenciana – triglia, schiuma al rafano, purea di carote e nappage alla paella, Il ballo del Quack Quack – confit di anatra patate pavé e lenticchia, Dolce della Fortuna.
Orma. Via Sant’Ottavio, 52d – Torino. Tel. +39 011.0567367. Menu 90 €: Benvenuto della cucina, Cocktail di gamberi, Tartare di bue grasso, Risotto vongole e carciofi, Ravioli di cotechino e crema di cavolo viola, Filetto di storione, beurre blanc e lenticchie Beluga, Bignè con mousse al torrone e cioccolato fondente.
Osteria Rabezzana. Via San Francesco d’Assisi, 23c – Torino. Tel. +39 339.2552743. Menu 95 €: Entrèe di benvenuto, Cestino di semola integrale con insalata di granchio blu e uova di trota, Calamaro ripieno, riso venere al timo e vellutata di topinambur, Risotto all’aglio nero e tartare di gambero viola di Sanremo, Ricciola al forno con patate schiacciate, purea di zucca e tartufo nero, Sfera di Capodanno, Panettone & frutta secca.
Soul Kitchen. Via Santa Giulia, 2 – Torino. Tel. +39 011.884700. Menu 120 €: Aperitivo Soul Kitchen – sei finger salati per giocare e innovare alcuni classici dell’aperitivo all’italiana, Gelato non gelato – una insolita insalata siciliana di arance, finocchi e olive, Camouflage di lenticchie – lenticchie in cinque consistenze, foglie di senape, prezzemolo e limone nero, Tortellino in brodo di bosco – tortellino della tradizione servito in un brodo ottenuto dall’infusione di 10 ingredienti raccolti nei boschi della collina torinese, Bianco, rosso e verdone – risotto al vermouth bianco, riduzione di cipolla rossa e polvere di shiso verde, New Meet – filettino ai tre pepi e tartufo nero servito con mille foglie di sedano rapa, yogurt di avena e crema all’aglio nero, Pre-dessert – quenelle alla mela verde e bergamotto, gel al sedano, scorza di limone sciroppata e croccante alla farina di mandorla, Panettone – non la classica fetta, ma qualcosa di più goloso e cremoso, Piccola pasticceria.
La Pista. Via Nizza, 262 – Torino. Tel. +39 011.19173073. Menu 150 €: Benvenuto di La Pista, Manzo, bottarga, ostrica, stilton e rapa, Secondo Testa Coda, Salmerino, caviale, topinambour e mela verde, Carnaroli, astice, ricci, zucca e caffè, Raviolini d’anatra, parmigiano 50 mesi, pere e liquirizia, Entrecote di bisonte, capounet, ravanelli e patate asselback, Mini ice di seirass, agrumi e timut, Panettone, oro e champagne, Piccola pasticceria.
Opera. Via Sant’Antonio da Padova, 3 – Torino. Tel. +39 011.19507972. Menu 200 €: Snack di benvenuto, Patata, limone, rosmarino, Canestrello, lisci, caviale, Animella, prugna, spugnola, Raviolo, rombo, sedano rapa, Spaghetto, panna, vodka, salmone, Brodo di giuggiole, Faraona, castagne, melograno, Lenticchia e cotechino, Gianduia, kiwi, acquavite d’uva, Piccola pasticceria.
Cannavacciuolo Bistrot. Via Umberto Cosmo, 6 – Torino. Tel. +39 011.8399893. Menu 240 €: Benvenuto dello chef, Ricciola marinata, porro e arancia, Carciofo, datteri e frutto della passione, Riso, cavolo nero, robiola e gamberi, Storione, caviale e salsa champagne, Pre dessert, Vermouth, cioccolato e lampone, Cotechino e lenticchie.
Spazio7. Via Modane, 20 – Torino. Tel. +39 011.3797626. Menu 250 €: Benvenuto dello chef, Scampo, spinaci, pinoli e uvetta, Insalata di astice, Verza, patate e tartufo nero, Farfalle, gamberi rossi e bieta, Risotto, burro acido e lime nero, Filetto di vitello, polenta e datteri, Panettone, zabaione e nocciole, Cotechino e lenticchie.
Del Cambio. Piazza Carignano, 2 – Torino. Tel. +39 011.546690. Menu 290 €: Snack salati, Lenticchie e caviale, Ostrica, lattuga di mare e bietole all’aceto, Cardoncello alla marinara, Ventresca di tonno, lingua salmistrata e salsa rubra, Carne cruda come una steak tartare, Tagliolino di alga nori alla mugnaia e crudo di pesce bianco, Vitello impanato alla milanese, limone e peperoncino, Panettone e zabaione, Piccola pasticceria.
Magorabin. Corso San Maurizio, 61 – Torino. Tel. +39 011.8126808. Menu 300 €: Mago giardiniera, Katsusando lingua al verde, Gyoza di anguilla laccata, Bigné soffiato di anatra e kimchy, Consommé di cappone e caldarroste, Ostrica e foie gras caramellato, Capasanta, midollo e funghi, Cavolfiore, dulcey e caviale, Scampo, verza e blu, Animella e cozze, Aringa e lievito, Baccalà, sedano rapa e cannolicchi, Piccione arrosto, Comté 12 mesi, fior di latte e tiglio, Cioccolato Macaè 62%, arachidi e origano, caffe original Ethiopian e piccola pasticceria.
