Omelette con spinaci, porri e stracchino
spinaci 300g
uova 8
porro 1
stracchino 125g
sale e pepe
burro 25g
Lavare gli spinaci e farli cuocere al vapore per 7-8 minuti. In una ciotola lavorare le uova con gli spinaci, il porro a dadini, lo stracchino sbriciolato grossolanamente, il sale e il pepe e versarle nella padella. Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente. Aggiungere un po’ di burro e farlo sciogliere lentamente. Cuocere l’omelette per circa 5 minuti o finché diventa dorata ai bordi, poi capovolgerla e cuocerla ancora per 2 minuti. Completare con altro porro fresco e servire.
Un buon bicchiere di… Pojer e Sandri Zero Infinito
a cura di Olga Sofia Schiaffino
La succulenza di questa omelette ben si abbina con una bollicina rifermentata in bottiglia come il Pojer e Sandri Zero Infinito leggermente aromatico con note floreale di fiori di sambuco e fiori di montagna e sentori fruttati di mela Golden, pera, albicocca, pesca.
