Butter Chicken
pollo 1kg
per la marinata
aglio 2 spicchi
zenzero 2 cm
sale mezzo cucchiaino
peperoncino in polvere mezzo cucchiaino
succo di limone 100ml
yogurt naturale 100g
garam masala 1 cucchiaino
curcuma in polvere mezzo cucchiaino
cumino in polvere 1 cucchiaino
olio di oliva 1 cucchiaio
per la salsa
ghee 50g
aglio 2 spicchi
zenzero 2 cm
cardamomo 2-3 baccelli
chiodi di garofano 2-3
coriandolo in polvere 1 cucchiaino
garam masala 1 cucchiaino
curcuma in polvere 1 cucchiaino
peperoncino 1 cucchiaino
passata di pomodoro 275ml
succo di limone 1 cucchiaio
panna 100ml
foglioline di coriandolo
Tagliare il pollo a cubetti di circa 5 cm, metterli in una ciotola, unire l’aglio e lo zenzero tritato, il peperoncino in polvere, un pizzico di sale e il succo di limone e mescolare bene. Coprire e lasciar marinare per 30 minuti. Aggiungere quindi lo yogurt, il garam masala, la curcuma e il cumino e mescolare bene. Coprire e lasciar marinare in frigorifero per almeno 4 ore. Trascorso il tempo, mettere il pollo in una teglia rivestita di carta da forno, irrorare con un filo d’olio e far cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura. Far sciogliere un cucchiaino di ghee in una padella capiente, aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati e far cuocere per pochi minuti. Unire i baccelli di cardamomo, i ghiodi di garofano, il coriandolo, il garam masala, la curcuma e il peperoncino e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere il pollo, il ghee rimanente, la panna e far cuocere per una decina di minuti. Completare con qualche fogliolina di coriandolo e servire.
Amo questo piatto e proverò senz’altro a seguire questa ricetta
Devi 🙂 in questa versione ho messo un pò di pomodoro in più (come da ricetta originale) rispetto a quello che hai assaggiato.
Poi voglio sapere come è andata 😉