Roast beef in crosta di pepe ed erbe aromatiche
moutarde à l’ancienne 2 cucchiai
pepe nero 1 cucchiaio
pepe verde 1 cucchiaio
pepe bianco 1 cucchiaio
pepe rosa 1 cucchiaio
salvia tritata 1 cucchiaio
timo tritato 1 cucchiaio
origano tritato 1 cucchiaio
rosmarino tritato 1 cucchiaio
aglio 1 spicchio
sale 2 cucchiaini
olio di oliva 2 cucchiai
controfiletto di manzo 1,5kg
vino bianco 250ml
farina 2 cucchiai
brodo di carne 500ml
Mettere in una ciotola la senape, il pepe nero, il pepe verde, il pepe bianco, il pepe rosa e mescolare bene. Aggiungere la salvia, il timo, l’origano, il rosmarino, l’aglio tritato, il sale e l’olio di oliva e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Incidere la carne, sfregarla con il composto di pepe ed erbe aromatiche, disporla in una teglia, coprirla con la carta stagnola e cuocerla in forno a 180° per circa 30 minuti. Togliere la carta stagnola, unire il vino e cuocerla ancora per circa 30 minuti. Versare il fondo di cottura del controfiletto di manzo in una casseruola. Aggiungere la farina e scaldare a fuoco medio per 4-5 minuti. Unire il brodo di carne e proseguire la cottura a fuoco vivace per circa 10 minuti o finché la salsa si sarà addensata. Affettare il roast beef e servirlo con la salsa.
Mamma che buonooooooooooooo…Mai fatto il roast beef…Chissà se riusciròòòòò a farlo…Baci
Este es el punto exacto de la carne asada una delicia a las papilas,luce tentadora y bella,abrazos y buen año,grandes abrazoooooooos.
Questo roast beef è di una rosa perfetto e non è facile …complimenti sia per la ricetta che per il tuo blog!
Mi sono iscritta tra i tuoi sostenitori se ti va di ricambiare passa da me per un caffè!
ciao e buona serata
Mannaggia…è davvero perfetto!!Non ho mai provato a farlo…mi hai davvero incuriosita …proverò!
Che succulenta questa carne…. complimenti…
My husband will go crazy about it! Meat looks fantastic. So juicy with all the herbs… magic 🙂
che meraviglia di cibo che c'è in questo blog… Irraggiungibile per me!
@miriam
molte delle ricette che trovi su questo blog sono più semplici di quanto può sembrare… prova, vedrai che sorpresa ^ – ^