Tartare di tonno, anguria ed erbe aromatiche
per 15 cucchiai
filetto di tonno 250g
succo di limone 75ml
olio di oliva 2 cucchiai
sale 1 cucchiaino e mezzo
peperoncino mezzo cucchiaino
cipolla rossa 2 cucchiai
anguria 300g
erba cipollina 2 cucchiaini
foglioline di prezzemolo
coriandolo in polvere 1 cucchiaino
Ridurre il filetto di tonno a pezzettini. Aggiungere il succo di limone, l’olio di oliva, il sale, il peperoncino sminuzzato e la cipolla tritata e lasciar marinare in frigorifero per circa un’ora. Tagliare l’anguria a dadini e amalgamarla con cura alla tartare di tonno. Aggiungere l’erba cipollina sminuzzata, il prezzemolo tritato e il coriandolo in polvere e mescolare bene. Suddividere la tartare su cucchiai da aperitivo e decorare con qualche fogliolina di prezzemolo.
