Cardamom Cinnamon Rolls
lievito 25g
latte 250ml
burro 80g
zucchero di canna 50g
farina 400g
cardamomo in polvere 2 cucchiaini
sale 1 cucchiaino
uovo 1
per il ripieno
burro 80g
cannella in polvere 1 cucchiaio
cardamomo in polvere mezzo cucchiaino
zucchero di canna 75g
Sbriciolare il lievito in una terrina e diluirlo con il latte appena tiepido. In una ciotola capiente lavorare il burro fuso con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il latte con il lievito e amalgamare gli ingredienti. In una terrina mescolare la farina, il cardamomo e il sale e unirli al composto di burro, zucchero, latte e lievito e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar lievitare per circa un’ora. Stendere la pasta in un rettangolo di circa 40×50 cm. Per il ripieno mescolare il burro morbido con la cannella, il cardamomo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Disporre il composto sul rettangolo di pasta. Piegare l’impasto a metà verso il lato più largo e con un coltellino ricavare 16 striscioline. Attorcigliare ogni strisciolina su se stessa fino a formare un nodo e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar lievitare per 30 minuti. Spennellare la superficie dei cardamom cinnamon rolls con l’uovo sbattuto e cuocerle in forno a 180° per 10-15 minuti o sino a quando saranno leggermente dorate.
