Omelette Rolls with Bacon
uova 6
erba cipollina tritata 1 cucchiaio
prezzemolo tritato 1 cucchiaio e mezzo
dragoncello tritato 1 cucchiaio
salvia tritata 1 cucchiaio
sale e pepe
burro 25g
pancetta affumicata Spiezia 250g
paprika piccante
In una ciotola lavorare le uova con l’erba cipollina, il prezzemolo, il dragoncello, la salvia, il sale e il pepe e versarle nella padella. Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente. Aggiungere un po’ di burro e farlo sciogliere lentamente. Cuocere l’omelette per circa 5 minuti o finché diventa dorata ai bordi, poi capovolgerla e cuocerla ancora per 2 minuti. Nel frattempo, tagliare dalla pancetta delle fettine e tenerle da parte. Tagliare la frittata a strisce larghe di circa 3 cm, ripiegarle a involtino, avvolgerli con le fettine di pancetta e fissarli con uno spiedino. Completare il tutto spolverizzando i rotolini di frittata con la paprika e servire.
Credits immagini: Anna Kurzaeva
