Cinnamon Rolls with Chestnut Honey

“Quando credi di aver perso la via c’è solo una cosa che può dar voce alle tue emozioni. Con l’acacia trovi la forza. L’erica ti dona il coraggio. Perché il miele è casa. L’unica posto dove il cuore è libero”.

La custode del miele e delle api

Angelica non è mai riuscita a mettere radici. Non ha mai voluto legarsi a niente e nessuno, sempre pronta a fuggire da tutto per paura. C’è un unico posto dove si sente a casa, ed è tra le sue api. Avvolta dal quieto vibrare delle loro ali e dal profumo intenso del miele che cola dalle arnie, Angelica sa di essere protetta e amata. È un’apicultrice itinerante e il miele è la sola voce con cui riesce a far parlare le sue emozioni. Perché il miele di lavanda può calmare un animo in tempesta e quello di acacia può far ritrovare il sorriso. E Angelica sa sempre trovare quello giusto per tutti, è il suo dono speciale. A insegnarglielo è stata Margherita, la donna che le ha fatto da madre durante l’infanzia, quando viveva su un’isola spazzata dal vento al largo della Sardegna. Dopo essere stata portata via da lì, Angelica ha chiuso il suo cuore e non è più riuscita a fermarsi a lungo in nessun luogo.

Ma adesso il destino ha deciso di darle un’altra possibilità. C’è un’eredità che la aspetta là dove tutto è cominciato, su quell’isola dove è stata felice. C’è una casa che sorge fra le rose più profumate, un albero che nasconde un segreto prezioso e un compito da portare a termine. E c’è solo una persona che può aiutarla: Nicola. Un uomo misterioso, ma che conosce tutte le paure che si rifugiano nei grandi occhi di Angelica. Solo lui può curare le sue ferite, darle il coraggio e, finalmente, farle ritrovare la sua vera casa.

Cinnamon Rolls with Chestnut Honey

lievito 50g

latte 500ml

farina 1kg

burro 150g

cardamomo in polvere 1 cucchiaio

zucchero 150g

sale 1 cucchiaino

per il ripieno

burro 250g

cannella in polvere 50g

zucchero 200g

gherigli di noci 100g

per completare

miele di castagno

Sbriciolare il lievito in una ciotola e diluirlo con il latte appena tiepido. In una terrina unire la farina, il burro fuso, il cardamomo, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte con il lievito e amalgamare gli ingredienti sino a ottenere una palla liscia e omogenea. Lasciar lievitare per circa un’ora. Stendere metà della pasta in un rettangolo di circa 5 mm di spessore. Mescolare il burro morbido con la cannella, lo zucchero e gherigli di noce tritati. Disporre metà del composto sul rettangolo di pasta. Arrotolare la pasta partendo dal lato più largo. Ripetere l’operazione con gli ingredienti rimanenti. Tagliare i rotoli a fettine di circa 3 cm di spessore e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar lievitare per 30 minuti. Far cuocere i cinnamon rolls in forno a 180° per circa 15 minuti o sino a quando saranno leggermente dorati. Lasciar raffreddare. Irrorare con il miele di castagno e servire.