Chocolate Crackles*
cioccolato fondente 70% 225g
burro 110g
zucchero di canna 225g
uova 2
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
latte 80ml
farina Antiqua Tipo 1 125g
cacao amaro in polvere 60g
lievito in polvere 2 cucchiaini
sale
zucchero a velo 120g
Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare le uova e l’estratto di vaniglia. Aggiungere il cioccolato e il latte e mescolare delicatamente. Unire la farina, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale e amalgamare il tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Dividere l’impasto in quattro parti, formare dei rotoli di circa 2,5 cm di diametro e ricavare dei tocchetti di circa 2 cm. Formare quindi delle palline e passarle nello zucchero a velo. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e farli cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.
*Martha Stewart’s Cookies, Martha Stewart, Bantam Press
Che mi hai ricordato Rosalia!! Li preparai anni fa e facevano parte di un pacchetto di biscottini misti che regalavo per Natale…. E mi hai anche ricordato che sono buonissimi… Una dolce coccola prima di andare a nanna??? Bacio!
@elly
ciao Elena, che bel regalo da ricevere ^ – ^ e hai ragione sono veramente buoni, per me era la prima volta che li preparavo, ma li rifarò presto!!! un abbraccio
è quasi ora di pranzo ma vorremmo che fosse colazione o merenda e poterci gustare questi biscotti! 🙂
@Mimma e Marta
e vi capisco ^ – ^ provatele… per colazione o per merenda: fate voi!!! un abbraccio
certo che con questo tempo biscottare vien naturale ˆ–ˆ
@Martissima
il tempo infatti ci permette ancora di pasticciare con farine, burro, etc. etc…. l'estate quest'anno tarda ad arrivare o forse non arriverà mai ^ – ^
assolutamente da provare!!
ciaooooo
@Elisa Di Rienzo
ciao che bello rivederti qua ^ – ^ e si devi assolutamente provarle… vedrai Martha Stewart non delude mai!!!
un abbraccio
Ma che belli che sono Rosi!!!! Devo provarli 😉
@Rebecka
grazie cara!!! e i biscotti non sono solo belli, ma soprattutto buoni… provali, provali e poi mi fai sapere ^ – ^