Madrid

A Madrid la felicità si stringe tra le mani e profuma di fritto… il bocadillo de calamares: niente fronzoli solo pane croccante ripieno di anelli di calamaro…

Se c’è una pietanza che può scatenare in Spagna una vera e propria rivolta popolare questa è la croqueta.  A Madrid la croqueta perfetta deve…

Il pan con tomate è l’essenza della semplicità iberica. Eppure a Madrid questa pietanza può trasformarsi in un’esperienza capace di unire panificazioni d’avanguardia e…