di Marta De Iasi
A Carnevale ogni bugia vale!
Croccanti, leggere e spolverate di zucchero si lasciano gustare in fretta per poi tornare a farsi desiderare…
Noi di Morsi Magazine abbiamo selezionato le migliori bugie di Genova.
Durante il Carnevale varcando la soglia della pasticceria Barberis si è subito avvolti dal profumo dei dolci della festa. Qui le bugie sono dorate, croccanti e con una spolverata di zucchero a velo che si posa leggera. Barberis. Via Antonio Cecchi, 73r – Genova. Tel. +39 010292188.
Le bugie di Giuse dal 1946 hanno un’anima generosa: belle piene, bolle grandi e irregolari e doratura da dolce fritto fatto in casa… insomma bugie veraci, senza troppi vezzi. Lo zucchero a velo è parte del gioco: si posa abbondante e trasforma ogni morso in un un momento di felicità. Giuse dal 1946. Via San Lorenzo, 32r – Genova. Tel. +39 0102472999.
Un banco che ti invita all’assaggio quello della pasticceria Tagliafico. Qui le bugie sono il frutto di una ricetta riconoscibile: la frolla si spezza al punto giusto, la frittura è leggera e la spolverata di zucchero generosa. Tagliafico. Via Galata, 31r – Genova. Tel. +39 010565714.
Alla Pasticceria Mantero le bugie sembrano nate per conquistarti al primo assaggio: sottili e belle dorate. Intrappolate nella sfoglia si incontrano bolle gonfie e leggere indice di pasta ben tirata e frittura rapida e asciutta. Pasticceria Mantero. Via Antonio Cantore, 148r – Genova. Tel. +39 010417987.
Poche parole, tanta sostanza per le bugie dell’Antico forno a legna Da Carlo. Sottili, fragranti e tagliate in rettangoli regolari, qui le bugie puntano dritte a quel crac che fa subito gola. Lo zucchero – semolato – lascia sulle dita pura dolcezza. Antico forno a legna Da Carlo. Via XII Ottobre, 22r – Genova. Tel. +39 01095038.
