3, 2, 1… bollicine d’autore per brindare al nuovo anno.
L’eredità vinificata di un visionario… così potremmo definire il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Una bollicina d’autore 100% chardonnay giallo brillante con preziosi riflessi dorati dal perlage straordinariamente fine e persistente. Al naso si evidenzia una spiccata mineralità con piacevoli note esotiche a cui fanno seguito sentori di cioccolato bianco, frutta secca, pasticceria dalle delicate note tostate. Elegante e vellutato al palato con fragranze di miele di acacia accompagnate a note di frutta esotica.
Dalla cura che contraddistingue la cantina Ca’ del Bosco nasce Annamaria Clementi Franciacorta Riserva. Nessun compresso, nessuna concessione: Annamaria Clementi è il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in vigna che in cantina. Ogni grappolo viene selezionato e raccolto da occhi e mani esperte e consapevoli per poi beneficiare di un particolare processo di lavaggio, idromassaggio e asciugatura prima della spremitura. In seguito ai diversi processi di fermentazioni solo il vino delle migliori botti viene spillato per dare origine all’Annamaria Clementi. A seguire l’imbottigliamento e un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti che si protrae anche oltre 8 anni per rendere il suo profilo unico. Una bollicina potente, elegante, armonica e dal perlage fine e raffinato.
Casa Caterina Argical Pas Dosè Blanc De Négher è un pinot nero in purezza dalla sorprendente eleganza e profondità prodotto seguendo i metodi tradizionali della produzione del metodo classico e lavorazione batonnage – pratica di rimescolamento del vino che permette di far risalire le fecce nobili – che dona al vino una grande corposità e struttura al palato. Lasciata riposare per 120 mesi sui lieviti, Argical è una bollicina dal perlarge fine con sentori fruttati e note di lievito e croste di pane. Armonioso e lunghissimo al sorso.
Prodotta da uve a bacca nera – Montepulciano e pinot nero – vinificate in bianco e di cui si utilizza esclusivamente il mosto di prima spremitura, La Dama Forestiera d’Araprì è realizzata nella tipologia Nature con affinamento sui lieviti di almeno cinque anni. Di colore giallo oro e dalla dimensione delle bollicine piccole e fitte, al naso è complesso, con prevalenza di note di frutta matura e speziate. Al gusto è pieno, corposo e con un finale piacevolmente persistente.
Solo uve chardonnay per il Federico II Rex Sicilie Millesimato Azienda Agricola G. Milazzo Terre della Boronia. Ottenuto secondo il metodo classico con almeno 7 anni di permanenza sui lieviti, il Federico II Rex Sicilie Millesimato è uno spumante dal perlage fine e persistente caratterizzato da piacevoli sentori di pasticceria e note tostate accompagnate da una delicata fragranza di agrumi canditi. A livello gustativo si presenta estremamente elegante, ben strutturato e con una piacevole acidità.
