Torta di carote e cardamomo
burro 225g
zucchero 310g
carote grattugiate 170g
uova 3
farina 240g
noce moscata grattugiata mezzo cucchiaino
cannella in polvere 1 cucchiaino
semi di cardamomo pestati 1 cucchiaino
lievito 16g
sale mezzo cucchiaino
noci 50g
per la crema al burro
burro 200g
formaggio cremoso 200g
zucchero a velo 180g
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
succo di limone 25ml
In una ciotola capiente lavorare il burro fuso con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere le carote e le uova e continuare a mescolare. Unire poi la farina, le spezie, il lievito e il sale. Lavorare il tutto per qualche minuto e infine aggiungere le noci tritate. Versare il composto in uno stampo di 24 cm di diametro e cuocere in forno a 200° per 30-35 minuti. Nel frattempo, preparare la crema al burro lavorando insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare. Ricoprire la torta di carote e cardamomo con la crema al burro prima di servire.
