Eggnog
uova 5
zucchero 125g
latte 700ml
panna 250ml
cannella in polvere 1 cucchiaino
vaniglia 1 bacca
noce moscata macinata fresca 2 cucchiaini
rhum 175ml
cannella 6-8 bastoncini
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. Versare il latte e la panna in una casseruola, unire la cannella in polvere, i semi contenuti nella bacca di vaniglia e 1 cucchiaino di noce moscata macinata fresca e portare il tutto a bollore. Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire. Aggiungere il composto di tuorli e zucchero e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Unire il rhum e mescolare bene. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Completare con la noce moscata rimanente e i bastoncini di cannella e servire.
Credits immagini: Brent Hofacher
