Crema di zucca, patate e carote
cipollotti 2
olio di oliva 4 cucchiai
zucca 1kg
patate 250g
carote 300g
acqua 750ml
sale 1 cucchiaino
semi di zucca 1 cucchiaio
peperoncino tritato 1 cucchiaino
Tagliare i cipollotti a rondelle, versarli in una casseruola con 2 cucchiai d’olio di oliva e farli cuocere per pochi minuti. Aggiungere la polpa di zucca tagliata a cubetti, le patate e le carote a dadini, l’acqua e un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o finché le verdure risulteranno molto tenere. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Suddividere la crema di zucca nei piatti, completare con i semi di zucca e il peperoncino tritato e servire.
Amo la vellutata di zucca… Però non ho mai provato a metterci anche le carote! Devono starci proprio bene 😉 Foto meravigliose <3
ciao Eli, io amo le creme e vellutate di zucca e quindi spesso sperimento aggiungendo questo o quell’ingrediente, questa volta le carote 🙂 a me è piaciuto molto, spero sia lo stesso anche per te 😉 un abbraccio