Da questa edizione Salone OFF Food Topic – il format enogastronomico che muove con gusto Torino durante gli eventi artistici e culturali che animano la città – apre le porte di loft, open space, spazi espositivi privati unici e suggestivi per cene esclusive.
6 cene pop a 4 e più mani tra i partecipanti della VI edizione di Salone OFF Food Topic.
Un massimo di 10-12 commensali per un menu di 4 e più portate + dolce – bevande incluse – al costo fisso di 42 € a persona. Un prezzo accessibile per permettere a tutti di avvicinarsi alla buona cucina.
Date, location, locali e menu delle cene pop di Salone OFF Food Topic
- 1 giugno 2025 ore 20.00 presso La Falegnameria: Spunzillo&Lucariello e Tuttofabrodo;
Menu
– Crocchetta dí patate prosciutto cotto e pecorino di Moliterno;
– Wonton di maiale caramellato con cipollotto e salsa piccante;
– Degustazione pizza:
- Margherita,
- Napoli 2.0 doppia cottura con pomodorini del piennolo spadellati con aglio e origano, stracciatella, polvere di olive, capperi, pomodoro del piennolo semi-dry, acciughe del Cantabrico e salsa al basilico,
- Fetta di polenta con fonduta di blu di Lanzo, fior di latte, salsiccia di Bra, chips di polenta soffiate, composta di pomodoro del piennolo del Vesuvio Dop, erba cipollina e olio extravergine di oliva molisano;
– Noodles con gamberi;
– Gelato ai pinoli, sciroppo d’acero e infuso di erbe della gelateria Papalele – Gelati e pasticci.
- 3 giugno 2025 ore 20.00 presso Edit Loft 12: Muro e Tratto + cocktail Edit;
Menu
– Pantone 15-0343 GREENERY – vellutata tiepida di piselli, robiola di Roccaverano, piselli freschi, crostini di pane aromatizzati al timo, germogli di piselli e olio alle erbe aromatiche;
– Vitello Ston-N-ato – palamita cruda, vitello all’albese, salsa di soia, maionese alla colatura di alici, katsobushi, fondo bruno;
– Tagliolino burro alle erbe, taccole e asparagi;
– Love in Bloom – cuore di bue scottato con carota viola di Polignano cotta in soluzione di concentrato di pomodoro e rub al bbq, jus di manzo alle nocciole, fondo di carota e beurre blanc alle mele;
– Gelato ai pinoli, sciroppo d’acero e infuso di erbe della gelateria Papalele – Gelati e pasticci.
- 4 giugno 2025 ore 20.00 presso PoVenti5: Sciarada e UÂO + cocktail Sciarada;
Menu
– Omaggio alle Pastiglie Leone – verdurine candite e marinate in pastiglie;
– Gaetano Pesce – pietanza in due elementi: pappa al pomodoro, crema al parmigiano e crema all’aglio nero e olive nere e cipolla caramellata avvolta in tagliolino cotto in acqua di pomodoro ripiena con chips di cavolo nero e cialda di patata bianca e mais;
– Pizza Palazzo degli Oblò – focaccia con olio all’aglio, caviale di salmone marinato in gin e succo di limone, ricotta di bufala, erba cipollina, germogli e zeste di limone;
– Pizza Lampada Arco Castiglioni – fior di latte, blu di Lanzo e gorgonzola di capra, crema di tartufo, morchelle saltate nel beurre blanc e tuorlo fritto;
– Gelato ai pinoli, sciroppo d’acero e infuso di erbe della gelateria Papalele – Gelati e pasticci.
- 5 giugno 2025 ore 20.00 presso Ottofinestre: DOV Home e Kadéh Meze Wine Bar + cocktail Affini;
Menu
– Tramezzino per Mollino – tramezzino piastrato, maionese con uovo di riccio di mare, seppia alla Chongqing, erbe spontanee della Val di Susa e liquido acido di rosa;
– Sigara Boregi – involtino di pasta fillo ripieno con fesa, uova, menta, aneto e prezzemolo servito con ketchup piccante homemade aromatizzato con sommacco e cumino;
– Risotto foresta Valsusa;
– Yogurtlu Ahtapot – polpo arrosto con yogurt, pomodorini, cetrioli, cipolle sott’aceto, noci, lime, melassa di melograno, sommacco e cumino;
– Basque Cheesecake;
– Gelato ai pinoli, sciroppo d’acero e infuso di erbe della gelateria Papalele – Gelati e pasticci.
- 6 giugno 2025 ore 20.00 presso Edit Loft 12: Cucina sartoriale di Jacopo Lanfranco e Edit + cocktail Edit;
Menu
– Civico Venti5 – spinaci, blu di Langa liofilizzato e erbe aromatiche;
– Dalle ceneri: la rinascita di Barriera – focaccia al carbone vegetale ripiena con pastrami di picanha, pimiento de piquillo, piparras e maionese alla senape e miele;
– Cidro di mele freddo;
– Guisotto – riso carnaroli mantecato con burro all’olio di cocco, fondo al duche de leche e cioccolato, chorizo di tonno pinna gialla, animella alla torinese glassata e salsa al bagnet verde;
– Asadorino – arrosto in cottura lenta alla brace con fondente di patata antica maniera, il suo fondo e salsa chimichurri;
– Gelato ai pinoli, sciroppo d’acero e infuso di erbe della gelateria Papalele – Gelati e pasticci.
- 8 giugno 2025 ore 20.00 presso PoVenti5: Bread Bro – Enrico Murdocco di Tellia, Jacopo Pistone di Cibrario e Sergio Scovazzo di Grano. Fornai in movimento – e D’amblè Bistronomia Irriverente.
Menu
– Degustazione di pane Bread Bro;
– Guscio N. 1 – pomodoro, tonno e foglie d’argento accompagnato con grissini al mais;
– Waffle di grano arso ai tre bagnati piemontesi, alici di Cetara e zeste di lime;
– Padellino con tripudio di zucchina;
– Maritozzo con polpo arrosto glassato con crema di ceci e pomodorini confit;
– Nodo sfogliato;
– Gelato ai pinoli, sciroppo d’acero e infuso di erbe della gelateria Papalele – Gelati e pasticci.
A tutte le cene in abbinamento i vini I Dof Mati.
Per informazione e prenotazioni: saloneoff@gmail.com.
