Dry January. 15 indirizzi a Torino dove bere cocktail analcolici

di Andrea Morelli

In occasione della undicesima edizione del Dry January, l’iniziativa di origine inglese promossa dall’associazione benefica Alcohol Change UK che invita a astenersi dal bere bevande alcoliche per tutto il mese di gennaio, vi proponiamo 15 indirizzi a Torino dove bere cocktail analcolici capace di placare piacevolmente la sete.

Un dry bar uncfrafted quello di Davide Pinto dove si servono esclusivamente bevande e cocktail con un grado alcolico pari o vicino allo zero. Parliamo di Affini Dry 0.0, il corner di Affini – storico locale nel cuore di San Salvario – nato all’interno del Mercato Centrale di Torino. Da Affini Dry 0.0 Davide Pinto e la bartender Mariateresa Costantini incentrano buona parte del loro lavoro sulla sperimentazione di ingredienti per la produzione homemade di succhi, sciroppi, kombucha, acque, cordiali totalmente alcol free. In carta dunque drink privi di alcol come Cuccuruccucù Paloma (succo di pompelmo, cordiale al lime, sciroppo di tè Lapsang, soda al pompelmo rosa e bordatura di sale affumicato), Turinmole (acqua di ginepro, lime, sciroppo di zenzero e kombucha), Sansa Tiki (purea di fragola, purea di passion fruit, sciroppo d’agave, limone, curcuma e menta) o Cucumber Mary (succo di pomodoro, cordiale di cetriolo, sale, pepe, tabasco, salsa worchestershire e aceto balsamico. Affini Dry 0.0 c/o Mercato Centrale Torino. Piazza della Repubblica, 25 – Torino.

Esaltare il mondo nikkei nelle sue mille e più sfumature, questo da sempre il progetto di Azotea. Due mondi certamente diversi, lontani – se le ricette peruviane si caratterizzano per l’intensità gustativa, l’arte culinaria nipponica si distingue per la pulizia stilistica – che si incontrano tra le mura di Azotea dando vita a piatti che profumano di viaggi, di avventure, di racconti, sanno di contrasti e di accenti inaspettati. In abbinamento cocktail che con essi condividono l’esaltazione degli ingredienti sudamericani e asiatici all’interno della stessa ricetta. Tra le proposte del contitolare e bar manager Matteo Fornaro: Chicha Morada (mais viola, mela, ananas, camomilla, passion fruit e soda), Semilla (lemongrass, cardamomo nero, ginger e tonica) o Potevo essere un americano (vermouth Punt e Mes dealcolato, Sanbitter rosso, lemon bitters, angostura, Jefferson bitters e soda). Azotea. Via Maria Vittoria, 49b – Torino. Tel. +39 3286342213.

Bar Cavour è sinonimo di eleganza e raffinatezza. La sua drink list è semplice, classica, sabauda con una serie di belle proposte alcol free come il Cosmo (Seedlip Spice, lime, succo di mirtillo rosso e succo d’arancia), il Palomino (Seedilp Spice, lime, soda pompelmo e sciroppo d’agave) e il Bancha (menta, kombucha, sedano levistico e melissa). Bar Cavour. Piazza Carignano, 2 – Torino. Tel. +39 01119211270.

Un social hub dell’accoglienza dove poter mangiare, bere, dormire e intrattenersi e dove nascono e vengono accolte iniziative culturali e sociali legate al food & beverage… questo è Edit space for people. Da Edit la drink list alcol free mescola cocktail classici in versione analcolica come il Gin Tonic 0.0 (Tanquerat 0.0 e tonica) o il Moscow Mule 0.0 (Tanqueray 0.0, lemon e Ginger beer) e drink innovativi come Latte – Futuro (mango, carotae  golden milk) o Foglie – Futuro (Martini vibrante, pino mugo, sciroppo di basilico, lime, tonica e mirtillo. Edit. Piazza Teresa Noce, 15a – Torino. Tel. +39 3277511078.

Gørilla è uno dei punti di riferimento dei torinesi per il bere bene. I suoi drink sono estremamente buoni. Non mancano in carta interessanti proposte di cocktail analcolici: Mirtyl Mule (succo di mirtillo, lime, estratto di zenzero e ginger beer), Orangina Fizz (succo d’arancia e mango, succo di limone, zucchero e soda) o Virgin Spritz (sciroppo Orange Spritz Monin, limone, zucchero e top di soda). Gørilla. Via Galliari, 20 – Torino. Tel. +39 0112768532.

Tra cocktail rinfrescati e musica live il Kinè ammalia tutti. Da sorseggiare i cocktail analcolici come il Lalaland (JNPR gin analcolico, succo di limone, sciroppo al mirtillo e foamer), il Mr. Broadway (VRMT vermouth analcolico, BTTR bitter analcolico, soda e affumicatura al legno di melo) e Il barone rosso (VRMT vermouth analcolico,JNPR gin analcolico e sciroppo al passion fruit). Kiné. Via Reggio, 14 – Torino. Tel. +39 0110608030.

Tra i locali storici della movida torinese La Drogheria è tra quelli che da diversi anni servono cocktail analcolici eccellenti: Medievil (vermouth analcolico Martini vibrante, Amaro Lucano zero e gin analcolico Seedlip Groove 42), Parappa (uva fragola, saba e verjus), Kirby (Martini floreale, sherbet ai frutti rossi, the al lichene, kaffir lime e verjus). La Drogheria. Piazza Vittorio Veneto, 18d – Torino. Tel. + 39.0118122414.

Un divertente cocktail bar e un delizioso bistrot accogliente e informale… questo è L’Opera Santa Pelagia. Qui Marco Fabbri dà vita a cocktail sorprendenti e curiosi . Tra le proposte alcol free: Narciso (Martini floreale allo shiso, basilico e lime) o Equilibrium (Martini vibrante, cordial ibisco e soda al pompelmo rosa. L’Opera di Santa Pelagia. Via San Massimo, 17h – Torino. Tel. +39 0118173995.

Se siete in cerca di un po’ di magia il Mago di Oz è il posto che fa per voi. Tra le sue mura racchiude il segreto della felicità in bicchieri… provate per credere. Consigliatissimi i cocktail analcolici: Zenzerotto (sciroppo di miele, zucchero di canna, zenzero, limone e chiarificato con latte) servito caldo e La delizia (Martini floreale, gin analcolico, polpa di pesche, orzata di mandorle e cacao amaro). Mago di Oz. Piazza Emanuele II, 19 – Torino. Tel. + 39 01118929269.

Da Otium i cocktail analcolici sono la ciliegina sulla torta mentre ci si gode la vista mozzafiato su Torino. Da provare il Flower (gin 0.0 alcohol free, sciroppo alla violetta, purèe di cassis, lime, tonica all’ireos), il Basil con gin 0.0 alcohol free, limone, zucchero, foglie di basilico e tonica e il Citrus con Bitter Monin, arancia e chinotto. Otium Rooftop. Via E. Fenoglietti, 20 – Torino. Tel. +39 0116640111.

Cordiale al finocchio, Tanqueray 0.0, sedano e spezie indiane… è così che viene creato il cocktail analcolico James Bond da Piano 35. In questa che è una delle location più suggestive di Torino lasciatevi inebriare dai drink alcol free. Tra le altre proposte: Basil Magic Garden (Seedlip Garden e basilico) e Loca Cola (Seedlip Spice e Coca Cola). Piano 35. Corso Inghilterra, 3 – Torino. Tel. +39 0114387800.

Un locale dalla chiara identità dove il cibo è pensato come accompagnamento a cocktail o l’esatto contrario con una proposta di buon bere che ruota intorno ai piatti. Imperdibile tra i cocktail analcolici il Coco Mule (estratto di anguria fresca, succo di limone, ginger beer, flower secret mix – malva, camomilla e ibisco). Sciarada. Via Claudio Luigi Berthollet, 20d – Torino. Tel. +39 3409599722.

Smile Tree è senza dubbio uno dei punti di riferimento per cocktail impeccabili nel cuore del Quadrilatero. Qui non mancano proposte di cocktail analcolici: El Gaucho Dormido (gin analcolico, succo di guayaba, sciroppo di yerba mate e succo di limone), Un Americano in Persia (bitter analcolico, cordiale al rooibos, succo di melograno e acqua tonica o Cumbia de Lima (chicha morada, succo di guanabana e gazzosa ai limoni di Amalfi). Smile Tree. Piazza della Consolata, 9c – Torino. Tel. +39 3311848136.

Sito nel cuore delle OGR ex polo industriale – Snodo è lo spazio che dà sapore e gusto a questo luogo. Nella carta dei cocktail – ricca di spunti – sono presenti diversi cocktail analcolici come l’All night long (Seedlip e tonica all’ireos) o l’Ercilia (sciroppo alla fava tonka e maracuja, graviola e top di mirtillo rosso). Snodo. Corso Castelfidardo, 22 – Torino. Tel. +39 0110243771.

Se siete amanti della cartomanzia un salto da The Goodman è d’obbligo. La loro drink list è interamente dedicata alle figure delle carte come * Il Matto (Caleno light rum analcolico, verbena fresca e agrumi) che incarna il ruolo della libertà e del coraggio, IX * l’Eremita (VRMH vermouth analcolico, BTTR bitter analcolico, rosa e pompelmo) che simboleggia la riflessione interiore. Per ci invece brilla di luce propria non potrà che pescare dal mazzo IV * Le stelle (noce di cocco, gelsomino e ibisco) simbolo di ispirazione, guarigione e illuminazione. The Goodman. Via delle orfane, 24h – Torino. Tel. +39 3405890698.

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