Crepes alle arance
farina 100g
uovo 1
latte 250ml
burro 100g
arance 5
zucchero 125g
Gran Marnier 150ml
Setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungere l’uovo e il latte e amalgamare gli ingredienti sino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere un po’ di burro, farlo sciogliere e inclinare la padella in modo da ricoprire il fondo. Versare un mestolo di composto e distribuirlo in modo da creare uno strato sottile ma omogeneo. Cuocere la crepe per circa 2 minuti, capovolgerlo e cuocerlo ancora per un minuto. Ripetere l’operazione sino a terminare il composto. Grattugiare la scorza di 3 arance e spremerne il succo. Versare 80g di burro e lo zucchero in una padella capiente e far sciogliere il tutto. Unire il succo e la scorza di arance e far cuocere per qualche minuto. Aggiungere le crepes piegate in quattro parti e le rimanenti arance tagliate a fettine e cuocere il tutto ancora per pochi minuti. In un pentolino far scaldare il Grand Marnier, versarlo quindi nella padella con le crepes e le arance e flambare il tutto. Servire subito.
Credits immagini: Anna Shepulova
