Baklava ai pistacchi
acqua 300ml
miele 2 cucchiai
zucchero 200g
pistacchi 400g
cannella in polvere 1 cucchiaino
pasta fillo 500g
burro 200g
In un pentolino portare a bollore l’acqua, il miele e 150g di zucchero e far cuocere il tutto fino a quando lo zucchero e il miele non si saranno completamente sciolti. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora. Tritare i pistacchi e mescolarli con lo zucchero rimanente e la cannella in polvere. Stendere un foglio di pasta fillo in una teglia rivestita di carta da forno e spennellarlo con il burro fuso. Mettere sopra un altro foglio di pasta fillo e spennellarlo con il burro. Sovrapporre altri cinque fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato con il burro. Versare parte del composto di pistacchi, zucchero e cannella sui fogli di pasta fillo e ricoprire con altri due strati di pasta fillo. Aggiungere altro composto di pistacchi e chiudere il tutto con altri sette strati di pasta fillo, spennellando sempre con il burro tra uno strato e l’altro. Far cuocere la baklava in forno a 180° per circa 20 minuti, portare quindi a 200° e far cuocere ancora per 15 minuti. A fine cottura cospargere la baklava con lo sciroppo di zucchero e miele, decorarla con il composto di pistacchi rimanente e tagliarla a quadratini.
Credits immagini: Nataliya Arzamasova
