Ginger Honey Cookies
farina 400g
bicarbonato di sodio mezzo cucchiaino
zenzero in polvere 2 cucchiaini
cannella in polvere 2 cucchiaini
noce moscata in polvere 1 cucchiaino
chiodi di garofano in polvere mezzo cucchiaino
burro 125g
zucchero di canna 150g
uovo 1
miele 150g
estratto di vaniglia mezzo cucchiaino
per la glassa
albume 1
zucchero a velo 150g
Unire la farina, il bicarbonato, lo zenzero, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano e tenerli da parte. In una ciotola capiente lavorare il burro morbido con lo zucchero di canna sino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere l’uovo, il miele e l’estratto di vaniglia e mescolare bene. Unire il composto di farina, bicarbonato e spezie e amalgamare il tutto fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Trasferire la pasta su una superficie leggermente infarinata e stenderla in un rettangolo di circa 4 mm di spessore, ricavare dei biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Farli cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare. Per preparare la glassa montare a neve ben ferma l’albume, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare delicatamente. Riempire la sac à poche con la glassa e decorare i biscotti.
Credits immagini: Iren Lo
