Panzerotti con alici, burrata e puntarelle
Panzerotti con alici, burrata e puntarelle per circa 20 panzerotti lievito di birra 10g acqua 150ml zucchero 1 cucchiaino farina 350g olio di oliva…
Read Moresalato
Gazpacho con scampi e avocado
Gazpacho con scampi e avocado per 15 bicchierini pomodori 500g peperone rosso 1 aglio 1 spicchio pane raffermo 100g aceto di Jerez 2 cucchiai…
Read MorePolpettine di pesce spada con salsa alla menta*
Polpettine di pesce spada con salsa alla menta* per circa 25 polpettine mollica di pane 150g latte 100ml uvetta 20g pesce spada 600g pinoli…
Read MoreStrudel di agnello e carciofi con fonduta di pecorino
Strudel di agnello e carciofi con fonduta di pecorino agnello 250g olio di oliva 2 cucchiai aglio 1 spicchio sale e pepe vino bianco…
Read MoreTonnarelli cacio e pepe con vellutata di fave e pancetta croccante
Tonnarelli cacio e pepe con vellutata di fave e pancetta croccante cipolle 2 olio di oliva 2 cucchiai fave 750g acqua 500ml sale 1…
Read MoreTournedos di filetto di manzo con salsa alla senape*
Tournedos di filetto di manzo con salsa alla senape* tournedos di filetto di manzo 1kg sale macinato fresco pepe nero macinato fresco senape 3…
Read MoreGnocchi al gorgonzola con pomodoro e basilico
Gnocchi al gorgonzola con pomodoro e basilico patate 1kg farina 300g uovo 1 sale 2 cucchiaini pepe nero mezzo cucchiaino gorgonzola 250g pomodorini 250g…
Read MoreFocaccia con culatello, burrata e peperoncini verdi
Focaccia con culatello, burrata e peperoncini verdi farina 450g sale 3 cucchiaini lievito di birra 25g acqua 250ml olio di oliva 5 cucchiai peperoncini…
Read MoreCrostini con ricotta salata, crudo e pomodori arrosto
Crostini con ricotta salata, crudo e pomodori arrosto per circa 12 crostini pomodori 250g olio di oliva 3 cucchiai aglio 2 spicchi origano 1…
Read MoreBocconcini di agnello con patate e porcini
Bocconcini di agnello con patate e porcini cipolla 1 olio di oliva 2 cucchiai agnello 1kg patate 300g porcini 400g salvia 1 cucchiaio timo…
Read More