Crema di piselli profumata al timo
cipolla 1
burro 50g
piselli 500g
patate 2
brodo di verdure 750ml
sale
pepe nero macinato fresco
foglioline di timo
Tagliare la cipolla a fettine sottile, versarla in una casseruola con il burro e farla cuocere per pochi minuti. Unire i piselli e le patate tagliate a cubetti e cuocere ancora per qualche minuto. Aggiungere il brodo di verdure, il sale, il pepe e qualche fogliolina di timo e far cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le verdure risulteranno tenere. Mettere da parte qualche cucchiaio di piselli. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Suddividere la crema nei piatti, completare con i piselli tenuti da parte e qualche fogliolina di timo e servire.
