Costolette di agnello in crosta di pistacchi
Costolette di agnello in crosta di pistacchi pistacchi 100g noci 15 prezzemolo 1 mazzetto basilico 1 mazzetto aglio 2 spicchi uovo 1 pangrattato 100g…
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Pappardelle di castagne con zucca e lardo di Colonnata
Pappardelle di castagne con zucca e lardo di Colonnata farina di castagne 150g farina 200g uova 4 olio di oliva 3 cucchiai lardo di…
Read MoreTagliatelle con ragù di agnello al profumo di mirto
Tagliatelle con ragù di agnello al profumo di mirto cipolla 1 olio di oliva 2 cucchiai sedano 2 gambi carote 2 agnello 250g sale…
Read MoreGirelle con ‘nduja, stracchino e noci*
Panzerotti con ricotta, acciughe e capperi
Panzerotti con ricotta, acciughe e capperi per circa 20 panzerotti lievito di birra 10g acqua 150ml zucchero 1 cucchiaino farina 350g olio di oliva…
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Mozzarella in carrozza con ‘nduja e cipolla rossa per circa 20 pezzi pane 750g mozzarella 400g ‘nduja 200g cipolla rossa 1 farina 100g acqua…
Read MoreTonnarelli carciofi e bottarga con fonduta di pecorino
Tonnarelli carciofi e bottarga con fonduta di pecorino carciofi 4 olio di oliva 2 cucchiai aglio 1 spicchio sale e pepe vino bianco 100ml…
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Scampi in tempura con vellutata di carote cipolle 2 olio di oliva 2 cucchiai carote 1kg patate 350g mandorle 100g cannella in polvere 1…
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Blinis* per circa 15 blinis lievito di birra 6g latte 260ml farina 70g zucchero 1 cucchiaino farina di grano saraceno 140g sale mezzo cucchiaino…
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Frittelline di baccalà per circa 50 frittelline farina 300g sale mezzo cucchiaino lievito di birra 15g acqua 150ml birra chiara 250ml baccalà 500g aglio…
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