Andreotti, bontà dal 1931. Per Carnevale frappe fritte o al forno e castagnole semplici, all’alchermes, al limoncello o ripiene con crema e ricotta al rum. Andreotti. Via Ostiense, 54b – Roma. Tel. +39 065750773. Marco
Per la festa più colorata dell’anno lasciatevi conquistare dalle classiche frappe fritte – particolarmente buone anche la versione al forno – e dalle castagnole semplici o ripiene – crema pasticciera, ricotta e amarena, pistacchio, nocciola – dell’Antico Forno Roscioli. Antico Forno Roscioli. Via dei Chiavari, 34 – Roma. Tel. +39 066864045.
Da Casa Manfredi le frappe e le castagnole sono proposte esclusivamente in versione tradizionale. Profumate e golose sono una pericolosa tentazione. Casa Manfredi. Viale Aventino, 91/93 – Roma. Tel. +39 0697605892. Via dei Conciatori, 5 – Roma. Tel. +39 0697605892.
Insegna familiare Dolcemascolo dove è possibile gustare frappe classiche dalla sfoglia fragrante e castagnole piacevolmente morbide. Dolcemascolo. Viale Giuseppe Mazzini, 84/86 – Roma. Tel. +39 0689118542. Via Madonna della Neve, 77 – Frosinone. Tel. +39 0775270660. Via dei Salci, 5 – Frosinone. Tel +39 0775898360.
In questa bottega delle meraviglie non possono certo mancare le specialità tipiche della festività: frappe – classiche, ricoperte di cioccolato o cosparse di miele e cannella -, castagnole – semplici, bagnate con caffè o alchermes o ripiene con ricotta o crema pasticciera – e zeppole. Forno Monteforte. Via del Pellegrino, 129 – Roma. Tel. +39 0625399550.
Croccanti, leggere, spolverate di zucchero a velo le frappe di Grué. Piccole, morbide e dalle ghiotte varianti le castagnole ripiene: crema pasticcera alla vaniglia, crema al cioccolato fondente Valrhona, zabaione e pistacchio. E ancora leggere, fragranti, irresistibili le zeppoline con crema pasticcera. Grué. Viale Regina Margherita, 95 – Roma. Tel. +39 06.8412220.
Solo materie prime di altissima qualità per le frappe e le castagnole firmate dalla pastry chef Giorgia Grillo di Nero Vaniglia. Qui le frappe sono particolarmente fraganti e con una bella copertura di zucchero a velo, le castagnole belle dorate e appena cosparse di zucchero o ripiene di crema pasticciera o ricotta. Nero Vaniglia. Circonvallazione Ostiense, 201 – Roma. Tel. +39 065780306.
Sottilissime e estremamente friabili le frappe del piccolo Panificio Marè nel cuore del quartiere Prati. Oltre alle frappe, assolutamente da assaggiare le castagnole dalla bella doratura e morbidezza. Panificio Marè. Viale Angelico, 88 – Roma. Tel. +39 0637511594.
Sfoglia croccante e frittura leggerissima per le frappe classiche di Regoli, bottega storica del quartiere Esquilino. Qui mperdibili anche le castagnole bagnate al liquore o ripiene di crema, cioccolato o ricotta. Regoli. Via dello Statuto, 60 – Roma. Tel. +39 064872812.
Il Carnevale di Walter Musco è nel segno della tradizione e del tutto rigorosamente fritto: frappe, castagnole semplici o all’alchermes, mini bignè con crema o ricotta, zeppole crema e amarene. Walter Musco. Largo Benedetto Bompiani, 8 – Roma. Tel. +39 065124103.
