Panzerotti con alici, burrata e puntarelle
per circa 20 panzerotti
lievito di birra 10g
acqua 150ml
zucchero 1 cucchiaino
farina 350g
olio di oliva 1 cucchiaio
sale 2 cucchiaini
alici 15
burrata 250g
puntarelle 150g
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino e mezzo
olio di arachide
Sbriciolare il lievito in una ciotola e diluirlo con 150ml d’acqua appena tiepida. Unire lo zucchero e mescolare bene. Lasciare riposare per qualche minuto o sino a quando il composto comincia a schiumare. In una terrina mescolare la farina, il lievito, l’olio di oliva e 1 cucchiaino di sale ed amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciar lievitare per circa un’ora. Mettere in una ciotola le alici spezzettate grossolanamente, la burrata sfilacciata, le puntarelle, il sale e il pepe nero macinato fresco e mescolare bene. Stendere la pasta, ricavare dei dischetti di circa 9 cm di diametro, farcirli con il composto di alici, burrata e puntarelle e chiuderli a mezzaluna premendo bene per far aderire i bordi. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella i panzerotti e cuocerli per un paio di minuti, capovolgerli e cuocerli ancora per un minuto e mezzo o sino a quando saranno leggermente dorati. Servire subito.
This is new to me and sounds great with the anchovies. I'll have to have a go at it. Thanks!
Lì per lì non sembra un abbianamento speciale, invece lo è. Veramente buono, gustosissimo. deny
uhmmmm…devono essere davvero ottimi! abbinamento davvero particolare, complimenti!
Tutto quello che è ripieno ci attira, se poi i sapori sono così intensi meglio ancora! Sembrano appetitosi e quasi quasi ci tenti!
Baciotti da Sabrina&Luca
il mio unico scopo è tentarvi!!! ^ – ^
un grazie e un abbraccio a tutti…
Mamma mia che voglia mi hai fatto venire !
Ho le puntarelle in frigorifero…che faccio ??,ma sì, mi butto con questa tentazione !!!
buona giornata !
Tiene que estar muy rico y muy apetitoso.
Saludos
mamma mia cara, questi panzerotti sono strepitosiiiii!!
Posso favorire se ne è avanzato qualcuno!
Buon w.e.!
Ciao, piacere di conoscerti e complimenti per le tue appetitosissime ricette! Questa volta purtroppo devo accontentarmi di leggere perché ad Atene di puntarelle nemmeno l'ombra…!! A presto
Questi panzerotti devono essere fenomenali! Bravissima 🙂