Polpettine di pesce spada con salsa alla menta*
Polpettine di pesce spada con salsa alla menta* per circa 25 polpettine mollica di pane 150g latte 100ml uvetta 20g pesce spada 600g pinoli…
Read Morefinger food
Crostini con ricotta salata, crudo e pomodori arrosto
Crostini con ricotta salata, crudo e pomodori arrosto per circa 12 crostini pomodori 250g olio di oliva 3 cucchiai aglio 2 spicchi origano 1…
Read MoreGirelle con ‘nduja, stracchino e noci*
Panzerotti con ricotta, acciughe e capperi
Panzerotti con ricotta, acciughe e capperi per circa 20 panzerotti lievito di birra 10g acqua 150ml zucchero 1 cucchiaino farina 350g olio di oliva…
Read MoreMozzarella in carrozza con ‘nduja e cipolla rossa
Mozzarella in carrozza con ‘nduja e cipolla rossa per circa 20 pezzi pane 750g mozzarella 400g ‘nduja 200g cipolla rossa 1 farina 100g acqua…
Read MoreFrittelline di baccalà
Frittelline di baccalà per circa 50 frittelline farina 300g sale mezzo cucchiaino lievito di birra 15g acqua 150ml birra chiara 250ml baccalà 500g aglio…
Read MoreCanapè di patate con crema al rafano e uova di salmone
Canapè di patate con crema al rafano e uova di salmone per circa 15 canapè patate 300g mascarpone 150g crema di rafano 1 cucchiaino…
Read MoreCrostini con crudo, mozzarella e zucchine grigliate
Crostini con crudo, mozzarella e zucchine grigliate per circa 12 crostini zucchine 3 aceto balsamico 2 cucchiai olio di oliva 3 cucchiai aglio 1…
Read MoreTartellette con pomodorini alla mediterranea
Tartellette con pomodorini alla mediterranea per circa 12 tartelletteper la pasta briséefarina 400gburro 200gsale 1 cucchiainoacqua 150mlper la preparazionepomodorini 400golive nere 75gcapperi sotto sale…
Read MoreTortine con crescione, patate e sgombro affumicato
Tortine con crescione, patate e sgombro affumicato per circa 12 tortine per la pasta brisée farina 400g burro 200g sale 1 cucchiaino acqua 150ml…
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