Korokkè*
Korokkè* patate 500g cipollotto 1 manzo macinato 50g olio di oliva 1 cucchiaio sale 2 cucchiaini pepe nero macinato fresco 2 cucchiaini burro 20g…
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Tonnarelli puntarelle e acciughe
Tonnarelli puntarelle e acciughepuntarelle 450gaglio 1 spicchioacciughe 15olio di oliva 4 cucchiaipeperoncino 1 cucchiainosale 1 cucchiainotonnarelli 500gpecorino romano grattugiato 75g Pulire le puntarelle, tagliarle…
Read MoreStufato di agnello in crosta di patate
Stufato di agnello in crosta di patateagnello 1,5kgolio di oliva 4 cucchiaifarina 1 cucchiaiobrodo di agnello 500mlconcentrato di pomodoro 2 cucchiaicipolla 1carote 2pancetta 150gcipollotti…
Read MorePiccoli pudding al cioccolato*
Piccoli pudding al cioccolato* cioccolato fondente 200g burro 100g uova 3 zucchero 115g farina 2 cucchiai per servire panna 250ml Mettere il cioccolato in…
Read MoreMillefoglie al cioccolato e amarene
Millefoglie al cioccolato e amarene per la pasta sfogliafarina 250gsale mezzo cucchiainoburro 250gacqua 150mllatte 1 cucchiaiozucchero 1 cucchiaio per la crema al cioccolatolatte 250mltuorli…
Read MoreTartellette golose al cioccolato
Tartellette golose al cioccolato per la pasta frolla alle mandorle farina 240g burro 120g uovo 1 zucchero a velo 90g mandorle in polvere 15g…
Read MoreBisque di scampi
Bisque di scampicipolla 1burro 75gsedano 2 gambicarote 2scampi 750gbrandy 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro 1 cucchiaiofoglioline di allorodragoncello tritato 1 cucchiaiosale 1 cucchiainopepe nero macinato…
Read MoreZuppa di pesce profumata allo zafferano
Zuppa di pesce profumata allo zafferano cozze 1kg olio di oliva 5 cucchiai aglio 1 spicchio sale 2 cucchiaini cipolla 1 cernia 250g merluzzo…
Read MoreClam chowder
Clam chowdervongole 1kgacqua 200mlcipolla 1burro 50gpancetta 150gvino bianco 150mlpatate 450gbrodo di pesce 1lpanna 200mlfoglioline di prezzemolo Versare le vongole in una casseruola con l’acqua,…
Read MorePanini di segale con speck, robiola e gherigli di noce
Panini di segale con speck, robiola e gherigli di nocelievito di birra 25gacqua 350mlfarina di segale 150gfarina 350gsale mezzo cucchiainosemi di finocchio 1 cucchiaiospeck…
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